20年的廚師長，教你做幾道傢常美食，每一道都是下飯菜_美食料理

20年的廚師長，教你做幾道傢常美食，每一道都是下飯菜

宝贝吃饭记

2023-04-23 18:42:57

香煎雞胸肉。材料：雞胸肉、鹽、料酒少許、生抽適量、黑胡椒適量、生粉適量。做法：雞胸肉洗凈，一片一分為二，裝入碗內備用，把雞胸肉放入碗裡進行醃制：放入生抽，料酒，鹽，黑胡椒粉，玉米淀粉抓勻，淀粉可使雞肉更嫩，醃制二十分鐘左右。鍋放入油，待油八成熱時放入醃好的雞胸肉，待表面有金黃色翻另一面，每個面煎兩次就熟瞭，把煎好的雞胸肉取出放到吸油紙上，不熱時切塊裝盤即可食用。

小炒湖南臘肉。材料：湖南臘肉、青椒、油、生抽、薑，蒜、幹辣椒，雞精。做法：臘肉清洗表面浮塵，入清水中浸泡2小時去鹽待用，臘肉蒙保鮮膜，入蒸鍋中大火蒸18分鐘，臘肉切片待用。青椒切圈，薑，蒜切米，幹辣椒剪段待用，坐鍋起油，下薑，蒜米、幹辣椒段炒香，下青椒圈翻炒2分鐘，下臘肉片翻炒2分鐘，最後放入生抽，雞精翻炒均勻起鍋即可開吃，這道菜的做法好簡單，但是也很下飯下酒哦。

羊肉燉酸菜。材料：羊肉，酸菜，蔥花、薑片、香菜末，生抽，料酒，鹽、白胡椒粉。做法：羊肉洗凈切片，酸菜切絲，把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，醃制半刻，鍋中放入油，爆香蔥薑，加入酸菜翻炒，然後加入足量水煮開，放入羊肉片，開鍋後撇去浮沫，轉小火燉到羊肉熟軟即可，調入鹽，撒上香菜末。這樣做的羊肉酸菜你吃過瞭嗎？酸爽的口味，很好吃下飯。

油燜白菜。材料：白菜、鮮蘑、油、鹽、味精、胡椒粉、生粉。做法：將白菜洗凈，取菜心待用，鮮蘑冼凈，倒入盆內，加湯、鹽稍煨，炒勺上火，註入植物油燒至四五成熟時，倒入白菜心，隨即加大火力，油燜至八成熟，控去油，再加入湯，將菜心燜熟，瀝幹湯汁，整齊把菜放在盤中，炒勺洗凈，放入湯、鮮蘑、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水淀粉勾芡，然後起勺，澆在白菜上即成。

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