6款蓮藕湯這麼做，粉糯可口，營養還滋補，食材簡單，做法易學
中醫認為生藕、熟藕各有不同功效！
生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血，散瘀，適用於口幹舌燥火氣大的人；熟藕煮熟後，性質由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉等功效。
秋天幹燥多風的季節，最適合飲靚湯，推介8款補益氣血養生蓮藕湯食譜！
第1款花生紅棗排骨蓮藕煲湯
準備材料
食材
蓮藕
400克
豬肉（排骨更佳）
400克
蘿卜
半條
玉米
半條
去核紅棗
4顆
花生
15粒
薑片
5片
鴻禧菇
30克
米酒
兩大匙
梅豆
20粒
枸杞
5克
做法步驟
1.備料：花生用熱水浸1小時較容易軟梅豆和紅棗浸冷水一小時枸杞浸冷水20分鐘（變軟即可）建議將紅棗切半取出籽較容易入味
2.洗幹凈所有食材，並用滾水煮豬肉去血（可加一大匙米酒去腥）。之後，將所有食材放入電鍋內，放入水至滿過食材兩公分，鍋外加2.5杯水。若是用煮的，大火煮滾15分鐘後轉中小火滾1.5小時即可食用註意：枸杞在煮完湯前五分鐘再放入就不會煮的太軟
3.完成
4.因為加瞭很多甜味的食材（玉米、蘿卜、枸杞、紅棗），所以湯頭非常鮮甜不需要再放任何調味料。不喜歡太甜的可以不加玉米或是蘿卜其中一樣，食材可以依照傢人口味偏好而定。
第2款豬尾蓮藕湯
天涼湯熱暖心房～深秋溫補的好湯，無論是用豬尾或豬腳，都是滿滿的天然膠原蛋白！一點點的當歸提味，湯濃不膩滿口香！！
準備材料
食材
豬尾或豬腳2隻
蓮藕2節
新鮮蓮子30g
紅棗1-2顆
當歸2片
沙蔘5片
枸杞10顆
調味料
鹽2茶匙
米酒1/3杯
做法步驟
1豬尾或豬腳切小塊洗凈；中藥材用水略沖洗即可。
2蓮藕去皮洗凈切片；蓮子洗凈瀝幹；
3用約兩湯匙的米酒將茍杞泡著備用；
4豬尾或豬腳用滾水燙洗過後拔除殘毛，洗凈備用。
5湯鍋中放入豬尾或豬腳塊，擺入當歸、沙蔘和紅棗，加入7分滿的水，大火煮滾；
6水滾後撈除浮在表面的泡渣，加入米酒小火煮滾；
7加入藕片煮滾；
8水滾後蓋鍋蓋燉煮45分鐘；
9加入鹽調味，接著放入蓮子，蓋鍋蓋再煮15分鐘至蓮子松軟；
10最後加入茍杞和酒，
11略滾後即可享用。
第3款蓮藕桂圓湯
秋冬吃藕養氣補血又潤肺
湯水清甜連小朋友都適合當點心唷！
準備材料
食材
蓮藕
一節
桂圓
適量
紅棗
適量
枸杞
適量
做法步驟
蓮藕洗凈切薄片，桂圓洗凈，紅棗洗凈去籽
蓮藕桂圓紅棗全部加入陶鍋中電鍋加入兩杯水燉煮即可
小貼士
1.煮藕時避免使用鐵鍋以免藕發黑
2.紅棗籽易上火，所以宜去籽
第4款蓮藕豬展馬蹄湯
用蓮藕配馬蹄、紅棗煲瘦肉湯，有健脾益血作用，又不會太溫燥，對一些陰虛火旺又虛不受補人士很適合。蓮藕含鐵量高，對缺鐵性貧血，及有瘀血或出血病癥的人也非常適合
準備材料
食材
蓮藕1斤
馬蹄半斤
紅棗5~8粒
生薑2片
豬展1斤
做法步驟
1準備食材。
2蓮藕和馬蹄去皮切塊沖水。
3紅棗去核；豬展出水放入煲內
4將全部材料放入煲內加3000ml水大火煲滾後轉細火煲2小時，
5加鹽調味即可連湯料同食
TIPS
~小貼士：蓮藕含鐵量高，對缺鐵性貧血，及有瘀血或出血病癥的人也非常適合。蓮藕忌鐵器，宜用瓦煲或康寧煲煲煮。
中醫認為生藕、熟藕各有不同功效，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血，散瘀，適用於口幹舌燥火氣大的人；熟藕煮熟後，性質由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉等功效。
用蓮藕配馬蹄、紅棗煲瘦肉湯，有健脾益血作用，又不會太溫燥，對一些陰虛火旺又虛不受補人士很適合。
第5款蓮藕雪耳湯
輕秋時分的甜品，在夏末輕秋時分可以選用退火的當季蓮藕和新鮮雪耳制作一碗清爽好喝的美顏聖品。
準備材料
新鮮蓮藕
1支
新鮮雪耳
1朵
冰糖
適量
水
適量
做法步驟
1.雪耳洗凈除雜質，用手撥碎，瀝幹。放入煮鍋備用。可以使用水波爐/電鍋/直火燉鍋等。這裡使用快鍋。
2.蓮藕洗凈，削皮切厚片備用。
3.一同放入快鍋內，食材三倍的清水來烹飪，快鍋20分/電鍋外鍋2杯水，重復2次，直火燉鍋，水滾後小火燉煮45分鐘，直到雪耳的膠質產生並且軟爛即可。
小貼士
新鮮蓮藕盡量選擇「粉藕」帶土的，水分高的，質地會比較松軟，買回來可以馬上處理最好，因為蓮藕離開水面還是會繼續老化，不要囤貨。但可以事先削皮蒸熟冷凍，可以分袋保存。也可以醃制存放。
雪耳以新鮮的來制作，多餘的雪耳可以單個分裝冷凍，來儲存。
第6款西施骨章魚蓮藕湯
立秋過後，是蓮藕當造的季節。
蓮藕含豐富鐵質，能補血，加入蓮子、眉豆配上補益氣血的章魚及西施骨同煮，不但暖胃又暖身，湯味更是鮮甜濃鬱。
準備材料
食材
章魚幹1個
蓮藕(帶泥)1斤
蓮子(去芯)38克
眉豆38克
蜜棗2粒
陳皮1小塊
西施骨600克
清水9碗
做法步驟
1西施骨汆水，洗凈。陳皮用水浸軟，刮去囊，洗凈。
2章魚幹、蓮子及眉豆分別浸水約15分鐘，洗凈，備用。
3註入適量清水於煲內(我用LC鍋26cm)，放入所有材料煮滾。
4加蓋，以小火煲約2小時；熄火，焗約30分鐘。
5下適量鹽調味(章魚已帶咸味)，即成。
小貼士
-此湯水補血強身，適合一傢大小飲用。
-章魚，即是八爪魚，性平、味甘、咸；具有滋陰養血、催乳生肌的功效。
-章魚帶有咸味，下鹽前請先試味，避免過咸。
-若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5-3小時便可。