2年老母雞燉出一碗湯，太香瞭，趁著38節日給最愛的她補一補吧
如果一天隻能點一道菜的話，那我肯定會選擇各種湯類，吃肉喝湯幾乎就能夠把肚子撐圓瞭，心靈毒雞湯沒人願意喝，但是2年老母雞燉的湯，又有幾個吃貨能夠拒絕呢？趁著今天“婦女節”，我們就做一道雞湯好好犒勞下自己最愛的“她”吧。
不要覺得麻煩，今天教大傢燉的老母雞湯，新手也能做到，唯一的難點就是能不能買到真正養瞭接近2年的走地雞瞭。
【清燉雞湯】
主要食材：2年走地雞一隻、京蔥、薑、香菜、米酒、鹽
【具體做法】
1、把走地雞洗凈斬塊，有經驗的廚師，或者是雞販子，是不是走地雞，他們一眼就能分辨出來的，一個比較容易分辨的特點就是，喂養時間長的走地雞，雞骨特別硬，雞皮也特別韌不會輕易破。
2、香菜切小段、蔥白切成拇指長的段，薑切片備用，對薑味要求高的可以先去薑皮，薑味道更淳。
3、雞塊放鍋裡，倒入沒過雞的水，再加1勺米酒去腥，養瞭2年的走地雞是很多雞油的，這些油脂都是對身體無益的，所以煲雞湯之前一定要焯水，煮出血沫和多餘的油脂。
4、換一鍋幹凈的水，冷水下鍋雞塊，薑片和蔥段也加進去，這時候就可以大火熬雞湯瞭，雞湯煮沸10分鐘後，小火慢燉1.5小時以上。
5、臨出鍋前撒上切好的香菜段和適量鹽，枸杞也可以在臨出鍋前5分鐘加入，今天介紹的主要是原汁原味的老雞湯，所以就沒準備枸杞瞭。
小貼士：
1、養瞭2年老走地雞，皮糙肉厚，燉的時長不夠是難以燉透燉出味道的，但是燉的時間長瞭又容易發生水燉幹瞭雞湯還沒好的情況，那這個時候我們中途加水就要加溫水才不會影響湯的質量瞭。
2、如果不追求老火湯的火候隻追求滋味的話，那可以食用高壓鍋燉雞湯，高壓鍋燉雞的時間可以縮短到1小時以內，記得要把肉也吃瞭哦。
想達到更滋補效果，可以在湯裡加紅棗枸杞黨參這些食材，這樣的雞湯不管燉給媽媽喝還是自己的女朋友喝，都會是誠意滿滿的一道菜哦，大傢快快行動起來吧。
