「傢常三杯雞做法」毫無保留分享過程配料，看著就想吃_美食料理

搞笑小阿斗

2023-04-23 19:22:25

食材

雞塊、麻油、醬油、米酒、冰糖、蔥薑蒜、辣椒、羅勒。

制作方法

生薑、蒜瓣切片，辣椒、蔥切段備用。

把雞塊和一半的薑片一起放入鍋中，焯去血水，然後撈出瀝幹備用。

燒熱的鍋中，倒入準備好的麻油（不用再加其他食用油瞭），然後煸香辣椒、薑片和大蒜。

雞肉倒入鍋中，加入醬油、米酒各一杯。

關上鍋蓋，大火燒開。

燒開後轉小火，加入冰糖。

蓋上蓋子，繼續燜煮15分鐘左右，就可以打開鍋蓋準備收汁瞭。待發現鍋內的液體都是油脂，隻夾雜瞭一點咖啡色的糖分時就該出鍋瞭，否則雞肉中的肉汁流出，影響口感。出鍋前放入新鮮的羅勒葉，美味的臺式三杯雞就完成瞭！

TIPS:

●這個配方不止針對雞，凡是你喜歡的肉類都可以拿來做成三杯，當然最好是帶點骨頭的，三杯豬蹄、三杯鴨舌等等。