「吃貨峰子」手撕豬心的正宗傢常做法，步驟詳細，一學就會_美食料理

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2023-04-23 19:22:34

大傢好，我是曉峰。豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等。這對加強心肌營養、心肌收縮力有很大作用。今天曉峰與大傢分享一下手撕豬心的傢常做法。

主料：豬心一個、圓蔥半個、胡蘿卜半根、尖椒半個、香菜2根

調料：鹽一勺、白糖一勺、自制辣椒油一勺；味極鮮、香油、蠔油、料酒適量；花椒12粒、大料2個、香葉4片

手撕豬心步驟1.

豬心一個，洗幹凈，剖開，去掉凝血，泡進水裡反復沖洗幾次去掉血水。

剖開

去掉凝血，反復沖洗

步驟2.

高壓鍋裡加花椒、大料、香葉、料酒大火壓30分鐘。

高壓鍋裡加入花椒大料香葉料酒

步驟3.

自然冷卻，把豬心順著肌肉的紋理撕成長條，撕不動的可以用刀切呦！

順著紋理撕成長條

步驟4.

把切好的圓蔥、胡蘿卜絲、辣椒絲、香菜段加入到撕好的豬心裡。

圓蔥、胡蘿卜絲、辣椒絲、香菜段加入

步驟5.

加入鹽、白糖、自制辣椒油、味極鮮、香油、蠔油、拌勻裝盤。

加入鹽、白糖、辣椒油、味極鮮、蠔油、香油

拌勻裝盤

溫馨小提示：

1.豬心一定要清洗幹凈淤血和白色的東西。

2.撕豬心一定要順著紋理撕