“零”失誤的“拔絲山藥”傢常做法來嘍，簡單易操作，一學就會哦_美食料理

青芒说历史

2023-04-23 19:22:37

生活就像一盤拔絲山藥，看上去千絲萬縷，吃到嘴裡甜蜜無比。山藥中含有豐富的纖維素以及粘蛋白，具有健脾養胃的功效。今天就給大傢分享拔絲山藥的傢常做法，操作簡單，一學就會哦。下面跟著我的描述動手做起來吧！

首先，準備山藥，去皮，切成小段，切好的山藥涼水下鍋燙一下，水開以後煮制一分鐘，撈出。然後，放到涼水裡面把它投涼，投涼以後撈出控幹水分，放入盆中。

接著，加入一勺玉米淀粉，像滾元宵一樣把它攪拌均勻。然後，再給它稍微灑點水，這樣能夠使山藥裹得更加的均勻。

然後，鍋裡加入稍多一些的食用油，油溫五成熱，把剛才裹好的山藥下入油鍋內炸制，一定要開小火慢炸，火大的話容易把山藥炸糊。把山藥炸熟，炸脆後撈出，備用。

接下來，開始熬拔絲：鍋中放入一勺水，一大勺白糖，這個時候開小火慢熬，將白糖從大炮熬成密集的小泡，熬成香油色，糖漿就算熬好瞭。

然後，放入炸好的山藥，快速的翻拌均勻，這樣好吃的拔絲山藥就制作好瞭。

你學會瞭嗎？趕快動手給你愛的人做起來吧！