“醃雞蛋”的傢常做法，做法簡單，15天就可以吃到個個冒油的雞蛋_美食料理

“醃雞蛋”的傢常做法，做法簡單，15天就可以吃到個個冒油的雞蛋

小小星座论

2023-04-23 19:22:39

以後想吃醃雞蛋，不要再出去買瞭，今天我就給大傢分享傢常版的醃雞蛋做法，做法簡單，隻需15天就可以吃到個個冒油的醃雞蛋哦。話不多說，下面就跟著我的描述看一下具體是怎樣操作的吧！

首先，調拌湯料：醃雞蛋最主要的就是湯料。我們按照五斤水一斤鹽的比例。如果傢裡沒有稱的話，可以找個500毫升的礦泉水瓶，一瓶就是一斤水。

今天我用八斤水和800克鹽做講解，將水和鹽全部倒進鍋中，再加入花椒粒、小茴香、八角、香葉和桂皮，用勺子把水攪拌一下，讓鍋裡面的鹽充分的融化，化開後，開大火將水燒開，之後再轉小火煮五分鐘，充分把裡面的大料熬出香味，熬好後放涼備用。

然後，準備雞蛋：醃雞蛋之前，要把雞蛋清洗一下，許多人洗雞蛋都用水洗，那樣是錯誤的，那樣洗出來的雞蛋容易壞掉。今天我們就用白Jiu清洗，白Jiu可以買便宜一點的，將白Jiu倒入一個盆中，用百潔佈一個一個的將雞蛋清洗幹凈。白Jiu有殺菌的作用，能夠去除雞蛋表面的大腸桿菌。將所有的雞蛋清洗幹凈之後，放在陽光下曬一會，把表面殘留的Jiu水曬幹。

曬幹後再準備一個無水無油的玻璃容器，這樣醃出來的雞蛋才不會變質。把雞蛋一個個放入玻璃瓶裡面，如果有爛雞蛋的話，一定要挑出來哦。

雞蛋全部放入之後倒入放涼瞭的料水，切記料水一定要放涼才可以用，不然容易把雞蛋燙熟。讓料水沒過雞蛋，料水裡面的大料也要倒進玻璃容器哦。倒滿之後，用保鮮膜或塑料袋，一定要把玻璃容器的口密封緊實，這樣才不會進入空氣，避免瓶子裡面細菌繁殖。

然後把瓶蓋擰緊實，做好後放在陰涼處醃15天就可以吃瞭，這樣醃出來的雞蛋個個冒流油，真的特別的好吃。

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