“爆炒豬肝”的傢常簡易學法，口感不老也不柴，好吃又下飯_美食料理

“爆炒豬肝”的傢常簡易學法，口感不老也不柴，好吃又下飯

搞笑小阿斗

2023-04-23 19:22:42

很多朋友做炒豬肝的時候，不是有腥味，就是口感又老又柴，今天就來分享一下豬肝的正確做法，麻辣鮮香，好吃又下飯，下面就一起來學習下制作方法吧。

首先準備一塊豬肝，將豬肝盡量的切薄一點，這是滑嫩入味的關鍵，兩毫米左右的厚度，這樣炒出來的口感是最好的，切好以後放到碗裡面，往切好的豬肝裡面加入一勺高度白酒抓拌均勻，再用清水清洗上四五遍，這樣才能有效去除腥味，再拿漏勺徹底的擠幹水分，防止脫漿，加入一小勺淀粉，再加入一包爆炒醬，其他的調料都不要放，最後再加入泡椒泡椒和大蒜。

起鍋燒熱，把油先燒至冒煙，再倒入豬肝開大火快速的劃散，炒豬肝火一定要大，否則炒出來的豬肝就會又老又柴，再放入青紅椒和蒜苗桿，快速的翻炒幾下，把青椒和蒜苗炒至斷生，最後再加入蒜苗葉子，迅速的翻炒均勻就可以出鍋裝盤瞭。

這樣做的爆炒豬肝特別的簡單方便，豬肝吃起來不老也不柴，而且非常的鮮嫩入味，好吃又下飯，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。

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