「瑪德琳蛋糕」瑪德琳蛋糕的經典做法，西點學校不私藏_美食料理

小斌说段子

2023-04-23 19:23:12

「瑪德琳蛋糕」瑪德琳蛋糕的經典做法，西點學校不私藏

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕，今天跟大傢分享一下瑪德琳蛋糕的制作方法，大傢收藏好哦。

瑪德琳蛋糕

瑪德琳蛋糕的配方

8個量面團:蛋50糖50蜂蜜10低粉50泡打粉2黃油55檸檬1個——瑪德琳蛋糕的制作流程——

瑪德琳蛋糕的做法

1.黃油融化，室溫放置備用。

2.蛋，糖，蜂蜜放入盆中，用手持打蛋器打發，打到白色慕斯一般的狀態。

3.檸檬皮提前矬下，加入2中。拌勻。

4.緩慢加入低粉和泡打粉。拌勻，不要有面粉顆粒。

5.加入黃油，拌勻。

6.拌勻後，用保鮮膜包好，貼緊面糊表面包

放入冰箱冷藏3H以上，最好隔天使用。

這個時候我們可以來準備模具！

在模具上塗滿化瞭的黃油，再薄薄的撒入高粉，準備好的模具放入冰箱冷藏。烤之前半小時預熱烤箱220度。

7.冷藏好的面糊，把它裝入裱花袋，裝入裱花袋，擠入8分滿，放入烤箱，將溫度調回170度，烤12到13分鐘左右

8.到邊緣開始上色就說明底下差不多烤好瞭

9.放在一旁放涼，準備裝飾，隔水融化巧克力

10.調好溫的巧克力，拿著瑪德琳蘸取一半。

11.準備玫瑰花瓣，開心果碎，杏仁碎，灑在還沒幹透的巧克力上。

12.裝飾好，等巧克力幹透凝固，就可以裝袋啦，瑪德琳屬於黃油類蛋糕，放一兩天會回油比當天更好吃！快來試試吧！

瑪德琳成品