吃瞭30幾年雞肉，這做法頭一次吃，滋補效果賽人參，溫補不上火！_美食料理

小鸟聊情感

2023-04-23 19:23:41

前幾天親戚送來瞭一隻土雞，一半用來做湯，一半燒著吃，加入瞭些許香料味道很濃鬱。另外還加入瞭一種海鮮，雖說是第一次嘗試，但是味道絕對鮮。

新鮮的鮑魚買回傢後將表面刷洗幹凈，將鮑魚肉從殼上取出來備用。

另外準備適量的薑片，蔥段，八角，桂皮，香葉，丁香，草果，豆蔻，花椒。香料的選擇，可根據自己的喜歡來定。

將雞肉剁成大塊，電磁爐中燒一鍋開水，放入蔥段，生薑片將雞肉塊放入鍋中焯水。將雞肉撈出來，瀝幹水分備用。

鐵鍋中放入少許花生油，將雞肉中的油脂剔出來，放入鍋中小火將雞油煸出來。接著將焯好水的雞肉塊放入鍋中，大火翻炒出水氣，淋入一大勺料酒。

料酒炒出酒氣後將所有的香料放入鍋中，開中火炒香。

一次性添加足量的清水，水開後放入鹽調味。

大火燒開之後轉小火慢燉四十分鐘左右。最後放入鮑魚，繼續小火燉煮5分鐘左右。

放入鮑魚後燉煮的時間不要過長，因為鮑魚時間一長就容易老，口感會發硬。特別鮮香的一道菜，冬天多吃一點可以增強體質，提高抵抗力，口感可比放人參強多瞭，滋補還不會上火。