原標題：“香煎雞胸肉”好吃不油膩的養生做法，肉質鮮嫩入味，不腥也不柴

今天來分享一個雞胸肉非常好吃的做法，不油炸也不水煮，做好的雞肉口感鮮嫩入味，營養豐富，下面就一起來學習下制作方法吧。

首先準備兩塊雞胸肉，先把雞胸肉邊緣的肥油用剪刀剪幹凈，這些全部是脂肪，口感不好，剪下來直接扔掉就可以，然後再用刀從雞胸肉的中間給它平等分成兩份，將它切開更加容易成熟也更加容易入味，再用刀背把雞胸肉輕輕的敲打一遍，這樣可以使雞肉裡面的纖維斷開，吃起來口感會更加細嫩，而且在醃制的時候也會更加容易吸收料汁，然後放入大碗裡面備用。

準備一段大蔥，把它切成細絲，蔥絲可以稍微切的長一點，再準備一小塊生薑，把它切成薑片，切好以後放到碗裡面備用，準備一把大蒜，將它們切成薄片，蒜可以稍微多切一點，這樣做好的雞胸肉蒜香味更加濃鬱，切好以後放到雞胸肉裡面，再往裡面加入適量的黑胡椒和海鹽調味，再加入一勺料酒去腥，半勺老抽上色，加一勺蠔油提鮮，戴上手套用手將它們抓拌均勻，使雞胸肉充分的吸收調料的味道，抓拌至雞胸肉把湯汁全部吸收。抓拌均勻後往裡面加入一勺玉米淀粉，加入淀粉可以鎖住雞胸肉裡面的水分，再次抓拌均勻，使雞肉表面均勻裹上一層淀粉，放到一邊醃制三十分鐘。

時間到瞭，雞胸肉已經醃制好瞭，用筷子將裡面的蒜片挑出來。下面往鍋裡加入適量的食用油，把蔥和薑放入鍋裡面，然後用筷子不停的翻動，用筷子慢慢炸，先把蔥和薑的香味炸出來，用這個油來煎雞肉就會特別的香，煎至蔥薑微微的變色就撈出來不要扔掉放到碗裡面備用。

挑幹凈以後把醃制好的雞胸肉放入鍋裡面，一次不要放太多，開中小火慢慢煎至，大概需要煎三分鐘左右，先把一面煎至金黃，三分鐘以後把雞胸肉翻一下面，翻面以後再煎三分鐘，把兩面都煎至金黃，然後把它撈出來備用。

全部煎好以後往裡面加入一碗開水，再把炸過的蔥薑加進來，半勺老抽上色，然後用筷子把蔥和薑壓到湯汁裡面，使雞肉更好的吸收蔥薑的味道，然後蓋上蓋子用中火煮五分鐘，時間到瞭後，煮至水分全部收幹，裡面全是油的時候就可以瞭，這時候雞胸肉已經非常入味。

把雞胸肉盛出來放到案板上，再用刀把它切成小塊，這樣做成的雞胸肉鮮嫩入味，不腥也不柴，這種做法老少都喜歡吃，雞胸肉是一種低脂肪高蛋白的肉類，平時註重身材保養的朋友可以放心的吃，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。