“香烤豬蹄”的做法步驟_美食料理

美味多奇人

2023-04-23 19:24:21

香烤豬蹄

香噴噴的烤豬蹄，愛不釋手。

食材明細：

主料：豬蹄2個

輔料：蔥少許、薑片3片、料酒少許、青椒半個、紅椒半個、色拉油少許、白糖少許、香葉2片、八角2個、桂皮1個、香醋1勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽少許、燒烤料適量、白芝麻少許

香烤豬蹄的做法步驟：

1、豬蹄冷水下鍋，放入蔥，薑，料酒，水開撇去浮沫，關火燜兩分鐘，撈出洗凈。

2、青紅椒切粒備用。

3、起鍋倒入少許油，加入白糖小火炒至棗紅色。

4、倒入豬蹄，大火快速翻炒均勻裹上糖色。

5、加入香葉，八角，桂皮，加入開水再次煮開。

6、豬蹄轉入高壓鍋或者電飯鍋煮爛，添加開水至沒過豬蹄，加入一勺香醋，一勺蠔油，兩勺生抽，一勺老抽。

7、用筷子戳一下，能戳進去即可，加入鹽再燜五分鐘即可，喜歡吃爛一點的再燜個15分鐘。

8、煮好的豬蹄撈出備用。

9、烤箱上下火220℃預熱五分鐘，中層烤網鋪上錫紙，擺上豬蹄烤8分鐘左右。

10、撒上青紅椒粒，燒烤料，再烤10分鐘即可，喜歡脆皮的可以多烤會。

11、撒上熟芝麻，裝盤，開吃。