不動鍋鏟，極簡單大蝦做法，焦香撲鼻，Q彈鮮嫩，好吃到舔手指
不動鍋鏟，極簡單大蝦做法，焦香撲鼻，Q彈鮮嫩，好吃到舔手指
蝦是我們經常食用的水產品，蝦肉的肉質肥厚，味道鮮美，含有豐富的蛋白質。大蝦的肉質松軟，容易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的營養食材， 還有補腎，滋陰健胃的作用。
大蝦怎樣做好吃？對於新鮮的蝦，無論是海水蝦還是淡水蝦，直接白灼，味道最鮮美，口味也非常清淡，很適合現在的季節。但是也有很多地方買不到新鮮的蝦，冷凍蝦怎麼做好吃呢？冷凍蝦，腥味較重，直接水煮其實味道並不太好，可以試試其他的做法。比如，做成油爆蝦，蔥油蝦，香辣蝦等等，利用各種香料和調味品來掩蓋凍蝦的腥味。
或者也可以將冷凍蝦去皮後用鹽，胡椒粉，料酒等醃制一下，再和其他菜肴一起烹飪。比如在飯店我們常見的蝦球西蘭花，蝦仁炒蛋，蝦仁炒韭菜等等。
平常總會做爆炒，油燜的做法，今天換個做法，非常簡單省事，幾分鐘就能出鍋，連著鍋子一起端上桌，很大氣很好看，用來招待客人也非常不錯。做法沒有什麼難度，且成功率幾乎為百分之百，廚房小白也可以照著試試看。看起來很火熱，其實用的是彩椒點綴，如果能吃辣放入一些油辣子味道會更出彩。
【蒜香焗阿根廷紅蝦】
準備食材：阿根廷紅蝦8個，黃圓蔥半顆，大蒜5粒，生薑2片，米酒一大勺，生抽一勺，黑胡椒碎適量，橄欖油適量
制作步驟：
1、阿根廷紅蝦提前從冰凍櫃取出解凍，最好不要泡水解凍，自然解凍的口感會更好。
2、半顆黃圓蔥切成小塊，大蒜切成片，生薑切成絲，紅辣椒切成小丁，蔥切成蔥花備用。
3、將長長的蝦須剪掉，然後將紅蝦橫著開背，將裡面的沙包，蝦線清理幹凈。開背可以讓蝦熟得更快一些，也更容易入味。挑出蝦筋，這一步一定不要省略，因為蝦線很粗，裡面有泥沙。
4、鍋中放入適量的橄欖油，薑蒜片，薑絲和黃圓蔥平鋪在平底鍋中。大蒜和黃圓蔥的用量盡量多一些，最好能鋪滿整個鍋底。
5、將清理幹凈的阿根廷紅蝦平鋪在輔料上，開中小火慢焗。
6、沿著鍋邊淋入一大勺米酒，接著再均勻淋入一勺生抽，撒入少許鹽。蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘左右。
7、中途要記得翻一次面，開蓋後再撒入一些黑胡椒碎。
8、放入一些彩椒丁和香蔥末點綴一下就可以上桌瞭。
9、一道非常簡單的蒜香焗紅蝦就完成瞭，是不是非常簡單呢？少油又健康的做法，比水煮的香，比爆炒的省油，趕緊試試吧。
