不加一滴水的燉魚，不腥不膩營養加倍，兒子吃瞭兩碗飯還喊不夠！_美食料理

花花的美食

2023-04-23 19:24:54

今天教大傢一招燉魚做法，不加一滴水，但燉煮的魚肉異常鮮嫩可口，一點腥味都沒有。就是將水換成瞭啤酒，味道更濃烈滋味也足，下飯吃最好，不愛吃飯的孩子也能吃好幾碗飯~

啤酒燉魚

配料:

鮮魚1條、豆腐一塊、啤酒一瓶、蔥薑蒜多一點、花椒一飯勺、大料兩三瓣、鹽適量、糖一勺、醋一勺、醬油老抽一勺

烹飪步驟:

1.魚洗幹凈，擦幹表面水，橫切幾刀，燉的時候入味兒

2.調料準備好，能吃辣，可以多放辣椒

3.普通啤酒一瓶

4.鍋熱放油，煎一下魚的兩面！煎的時候，鍋一定要熱，魚下去定型再動，這樣魚皮就不會掉！我今天用的是電磁爐，火太硬，大傢就擔待一下，魚放一邊，炒蔥薑蒜

5.香味兒出來，把一瓶啤酒全部倒入

6.放入一勺老抽，一勺醋和糖，鹽適量

7.魚燉上以後，把豆腐切成塊，不要太薄

8.切完就下鍋，大火開後，轉小火，魚湯剩三分之一就好瞭！

菜譜小貼士: 魚燉上以後，切豆腐，切完就可以下鍋一起燉，這樣豆腐到最後會特別入味，所謂的燉“呲窩”瞭，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已經沒那麼軟瞭才好吃！還有燉魚，尤其是鯉魚，放調料時，除瞭涼油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必須品！