「香酥蔥油餅」的做法，外皮酥的掉渣，軟嫩層次分明，零失敗！
小张母婴知识
2023-04-23 19:25:09
香酥蔥油餅的用料
普通面粉500克，鹽5克，溫熱水300ml，油10ml
油酥部分：普通面粉40克，食用油50g，鹽2克，花椒粉0.5g，香蔥6根
香酥蔥油餅的做法
步驟1
將面團需要的材料準備好
步驟2
鹽，油加入面粉中，用300ml的溫熱水活成中等稍軟的面團，烙餅的面一般都比較軟，不同面粉吸水性不同，具體根據自己情況而定，一定要多揉一會，揉至表面光滑！
步驟3
將揉好的面團分成10個面劑子，具體的面劑子大小可根據自己喜好而定
步驟4
將面劑子放在盤子裡，盤子中刷油，使面劑子均勻沾上油後，密封醒面40分鐘左右！
步驟5
準備油酥
步驟6
將香蔥切成蔥花
步驟7
50g的油燒至有青煙冒出
步驟8
面粉中加入鹽和花椒粉，將熱油倒入
步驟9
攪拌均勻，油酥做好瞭
步驟10
面醒好後，不用搟，直接拿手推開成長方形大片，此時面的延展性特別好，輕輕推開就可以
步驟11
抹上油酥，撒上蔥花
步驟12
將一頭如圖所示卷起來
步驟13
然後一邊向後拉，一邊卷起來，底部壓實
步驟14
一個蔥油餅胚就做好瞭
步驟15
做好後放入保鮮膜下醒10分鐘
步驟16
電餅鐺預熱好，刷上一層油，將餅坯放入電餅鐺中，輕輕按開成自己喜歡的大小，表面層刷層油
步驟17
蓋上蓋子每面烙至1分多鐘即可
步驟18
烙至餅微微鼓起，兩面金黃出鍋
步驟19
看看這外皮非常酥脆，酥的掉渣，而內裡軟嫩，層次特別多
步驟20
一道美味的傢常蔥油餅就做好瞭，非常好吃，無論孩子還是大人都非常喜歡，一次可以多做點，放入冰箱冷凍，想吃拿出來煲一下就可以，喜歡的可以試試！
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