“萬箭穿心”扣肉瞭解一下，軟糯可口，肥而不膩，做法簡單味道棒_美食料理

美味多奇趣

2023-04-23 19:25:22

今天教大傢做一道萬箭穿心的扣肉，吃起來軟糯可口，肥而不膩，做法簡單一學就會，味道特別棒，一起來學習吧！

需要準備的食材有：帶皮五花肉、生薑

1.鍋中倒入足量的清水，將五花肉整塊下入鍋中，下入幾片薑片焯熟。

2.將五花肉取出，用牙簽在肉皮上密密地紮上小孔。

3.再放半勺鹽塗抹均勻，倒一點白酒塗抹均勻。

4.將竹簽插在肉皮上，將五花肉撐起，可以有效地防止豬肉燒糊。

5.鍋中倒入多一點的食用油。

6.油熱後將五花肉豬皮向下放入鍋中，一定要小心，會有油濺出來。

7.蓋上蓋子，用小火慢炸1小時，將肉皮炸到這樣就可以翻一面炸香。

8.炸到這個程度就可以瞭。

9.將炸好的五花肉放入冷水中泡發，如果不是馬上吃，可以放入冰箱等到想吃的時候再泡發。

10.泡發好的五花肉，可以根據自己的喜好切開，拌上自己調配的醬汁而被好吃！