“紫菜蛋花湯”的正確飯店做法，蛋黃不起沫，味道鮮美，營養好喝
今天分享一個“紫菜蛋花湯”非常好吃的做法，做出來蛋花漂亮不起沫，味道鮮美，特別的營養好喝，下面就一起來學習下制作方法吧。
首先準備一塊紫菜撕成小塊，放入大碗中，紫菜是海中的蔬菜，它的口感細膩，營養豐富，特別適合用來做湯，然後往裡面加入50度左右的溫開水，浸泡三分鐘把紫菜泡開，接下來準備一些做“紫菜蛋花湯”用的配料，準備兩根小蔥將它切成蔥花，切好之後把蔥花放碗中備用，再準備兩棵香菜，將它切成小段，做“紫菜蛋花湯”的香菜可以切稍微短一點，切好之後把香菜和蔥花放一起備用。
接下來準備一個小碗，往裡面打入兩個雞蛋，然後用筷子將它們充分的攪拌均勻，這裡可以多攪拌一會兒，把雞蛋黃和雞蛋清充分的攪勻，這樣做好的雞蛋花才不會有結塊，徹底攪拌均勻後先把它放到一邊備用，下面準備一個小碗，往裡面加一勺淀粉，再往裡面加入半碗清水，把它充分的攪拌均勻調成淀粉水，先放一邊備用。
下面往鍋裡面加入適量的清水水，可以多加一點，湯多一點會比較好喝，蓋上蓋子，先把水燒開，下面把泡好的紫菜倒入碗中，再往裡面加入一小把蝦皮，再加入適量的胡椒粉，再把香菜加進來，把蔥花也加進來，鍋裡的水燒開以後轉最小火，然後往裡面加入一勺食鹽調味，再往裡面加半勺雞精提鮮，再用勺子攪拌均勻，使裡面的雞精和食鹽徹底的化開，化開以後再把淀粉水倒入鍋裡，再用勺子充分的攪拌均勻勾一個薄欠，這裡勾芡一定要在雞蛋下鍋之前勾芡，這樣才能使雞蛋花特別的嫩滑，再開大火把水煮開，煮開以後轉最小火，用勺子把雞蛋液呈出來潑到鍋裡面，這個過程不要讓鍋裡面沸騰起來，這樣雞蛋花非常的漂亮，而且表面也不會起伏，特別的幹凈。
現在這個雞蛋花特別的細膩絲滑，而且表面一點浮沫也沒有，雞蛋全部下鍋以後把它稍微攪拌一下，不用再次煮開，等雞蛋液全部定型就可以出鍋啦，然後把煮好的蛋花湯直接倒入紫菜裡面，再往裡面加入一小勺香油增香，用勺子把它們攪拌均勻就可以喝啦，這樣做的紫菜蛋花湯蛋花看起來特別的漂亮，搭配上紫菜和蝦皮，營養非常的豐富，煮上一鍋這樣美味的紫菜蛋花湯，大人孩子都愛喝，這道湯的食材非常的普通，做法也是相當的簡單，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。
