炒雞傢常做法，做出來顏色紅亮，雞肉緊實，一次一鍋不夠吃_美食料理

搞笑的阿喵

2023-04-23 20:02:25

歡迎來寶寶的禦膳房，俗話說民以食為天，一天三頓飯，一定要講究均衡，今天就給大傢做一道營養又美味的快手菜，保證讓你豎起大拇指！

今天做道炒雞色澤紅亮，肉質緊實不才，非常的好吃，做法也非常簡單。首先我們把雞大腿剁成大小合適的塊。鍋中燒油，油溫七八成熱放入剁好的雞塊，高油溫可以使雞肉肉質緊實，也可以把雞肉表面沒有去幹凈的絨毛去掉。

炸至外表微微發黃控油撈出備用。再準備點蔥、薑、花椒、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、白油。再準備一瓶啤酒備用，青紅椒切成連片備用。鍋放油油熱，放入適量白糖，我們來炒糖色。炒糖色一定不能心急，要小火慢炒，要不停地攪動。炒至糖色冒大泡，大泡慢慢回落的時候，這個時候我們加入熱水，一定要加熱水，不能加涼水。

放入雞塊，放入香料，快速的翻炒三分鐘左右，把雞塊炒至上色，把香料炒香。加入一瓶啤酒。放入生抽，蠔油放入適量的鹽，放入少許胡椒粉。攪動一下，把調料攪拌均勻。

蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘左右。10分鐘的時候我們把大料撿出去扔掉。然後放入青紅椒，放入少許雞精。翻炒至青紅椒斷生就可以瞭。最後我們盛出這道非常好吃的，炒雞就完成瞭色澤紅亮，肉質緊實不柴，特別好吃。