比清蒸帶魚更有吸引力的海鮮做法香煎帶魚，傢常做法簡單又好吃_美食料理

情感的飞鱼

2023-04-23 20:03:10

放暑假帶孩子一起去海釣，釣到唯一一條帶魚。很新鮮的帶魚適合清蒸比較原汁原味，孩子要求煎著吃，隻能應和孩子的要求，來做一道“香煎帶魚”

做香煎帶魚的時候要註意，帶魚下鍋前一定要把水分控幹，不然油會飛濺起來很容易被燙到。要慢火煎不斷的給魚翻身以免煎焦。出鍋後配檸檬汁口味更佳。

香煎帶魚所需配料：

帶魚一條洗凈切段、蔥二根切段、薑半塊切絲、蒜二個切碎、鹽一小勺、醋一小勺、生抽一小勺、料酒二小勺、胡椒粉一小勺、雞精一小勺、食用油100克。

做法：

1：帶魚洗凈，每隔0.5厘米劃一刀，不能太深刀切到骨頭就可以，帶魚兩面都要劃。然後切成5厘米的段。

2：把帶魚醃制一下。加2勺料酒、1小勺生抽、1小勺鹽、1小勺醋、薑絲、蔥段、蒜粒、1小勺胡椒粉，攪拌均勻醃制10分鐘。

3：鍋熱加油煎帶魚。油溫燒到6成熱時下入帶魚，開始下鍋的時候油溫要高一點，這樣魚才不會粘鍋。把帶魚平鋪在鍋內。

4：稍微煎一下，把魚煎定型後翻面煎。把兩面多煎定型再改中小火煎。邊煎邊翻多翻幾次，以免煎焦。

5：把帶魚煎到兩面金黃，用一根筷子去戳魚肉，能輕松戳進去的說明熟瞭。撒點蔥花關火出鍋。

6：上桌吃的時候擠點檸檬汁上面，口味更佳。

原來我是“銀裝素裹”，可是一定要我“金碧輝煌”來上餐桌，我也無語！