原標題：比蛋糕好吃的紅糖馬拉糕，原來做法這麼簡單，松軟有嚼勁，太解饞

比蛋糕好吃的紅糖馬拉糕，原來做法這麼簡單，松軟有嚼勁，太解饞瞭。

眼看著就要開學瞭，孩子們很快就要忙著學習瞭，利用最後幾天空閑的時間給他們做馬拉糕。女兒很喜歡吃馬拉糕，每次我蒸一大盤，他們一天就能解決掉，他們說媽媽做的馬拉糕和蛋糕店賣的馬拉糕一樣好吃。蛋糕店賣的馬拉糕一斤就要16元左右，在傢做成本隻要2塊錢左右，做法很簡單，而且自己做幹凈衛生又能省不少的錢。

準備的食材很簡單，隻要面粉、木薯淀粉、紅糖、酵母粉等，按照一定的配方和比例，經過兩次發酵，做出蓬松柔軟的馬拉糕，加瞭木薯淀粉使口感更韌性有嚼勁，現在把我的做法分享給大傢。

原料

面粉200克，木薯淀粉200克。

調料

酵母粉5克，泡打粉2克，紅糖100克。

做法

第一步：碗中放入100克紅糖塊，倒入400克熱水攪拌均勻，然後浸泡10分鐘讓紅糖塊融化，你可以用紅糖粉代替紅糖塊，紅糖粉更容易融化，喜歡吃甜的可以適量的加一些白糖。

第二步：玻璃碗中倒入200克面粉，200克木薯淀粉，5克酵母粉，然後倒入紅糖水，邊倒邊攪拌，粉和水的比例是1：1。

第三步：把它攪拌至無顆粒的面糊狀，再蓋上蓋子醒發至兩倍大，最近天氣還是比較熱，差不多醒發20分鐘左右即可。

第四步：面糊醒發好瞭，然後倒入2克泡打粉，10克食用油，用筷子順時針攪拌排出氣泡，同時把泡打粉攪拌均勻。

第五步：準備一個模具，模具最好是寬底的圓形或者方形的盤子，這種方便馬拉糕蒸熟；在模具裡刷上一層食用油方便脫模，然後把面糊倒入模具裡，順便把它震出氣泡再醒發30分鐘。

第六步：面糊醒發好瞭，把它放入蒸鍋裡，蓋上蓋子大火蒸30分鐘。

第七步：時間到馬拉糕蒸得差不多瞭，用手按壓不塌陷就表面熟瞭，然後取出放涼，放涼後再脫模，切成你喜歡的形狀即可享受美食瞭。

馬拉糕做好瞭，做法簡單2分鐘就能學會，蓬松柔軟有嚼勁，跟外面糕點店賣的一樣好吃，我傢孩子可喜歡吃瞭，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：1木薯淀粉和面粉的比例是1：1，粉和水的比例也是1：1，加木薯淀粉叫馬拉糕，全部用面粉做的叫發糕。

2紅糖是調色用的，使馬拉糕更色香味美，沒有紅糖可以用白糖代替，喜歡吃甜的可以適量的多加一些糖。

3第一次加5克酵母粉發酵至兩倍大，第二次加入2克泡打粉發酵30分鐘，隻要記住粉和水的比例就能一次做成功。