菜譜：涼拌豆角，幹鍋兔腿，蝦仁炒苦瓜，青椒炒香幹肉絲
涼拌豆角
豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油
做法
1.豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以後不要在鍋裡悶，悶久瞭顏色也會黃。然後將焯好後的豆角撈出來瀝幹後迅速放到事先準備好的涼水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
3.將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好瞭。如果傢裡有熟芝麻，也可以撒些上去。
幹鍋兔腿
食材
兔腿、蔥、薑、蒜、香葉、花椒、茴香、幹辣椒、料酒、醬油、鹽、油、味精
做法
1、兔腿洗凈切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後醃制20分鐘左右。
2、把爆香用的香葉、花椒、茴香、幹辣椒裝入碗中。蔥，薑，蒜切段切片備用。
3、鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時候，把醃制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋備用。
4、把炒鍋洗幹凈，倒入少量油，薑片，蒜片，蔥段，花椒，幹辣椒和香葉倒入鍋中爆香。把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒。
5、放入適量鹽。中火煸炒，如果覺得過幹，可加適量水，直至煸炒到食物較幹，鍋中沒有水分即可。
6、幹鍋裡的內容除主料外，均可換成自己愛吃的蔬菜，調料也可適當添加香菜、花生米之類，看個人喜好。
蝦仁炒苦瓜
1.蝦仁洗凈剝去殼，苦瓜洗凈切片；
2.鍋裡油燒熱後倒入蝦仁快炒，放薑絲炒香；
3.倒入苦瓜翻炒幾分鐘，加入鹽，生抽，陳醋，蔥花調味。
青椒炒香幹肉絲
食材：瘦肉100克、青椒2個、胡蘿卜半個、香幹3塊
做法：
1.將瘦肉清洗幹凈後切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，醃10分鐘
2.青椒清洗後去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮後切絲
3.香幹用水沖洗一下，切成粗絲
4.燒熱鍋，倒入多點的油，油溫5成熱時，倒進肉絲
5.大火滑炒至變色後盛起備用
6.鍋裡留底油，倒入胡蘿卜絲，翻炒至軟身，加入香幹絲煸炒
7.再加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間要適當灑點水
8.倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻放鹽調味即可。