百吃不膩的傢常菜做法，營養健康，色香味俱全
今天給大傢分享幾道好吃的傢常菜的做法，做起來很簡單，吃起來特別美味，想吃的朋友可以嘗試著自己做一下。
1、麻婆豆腐
材料：豆腐，牛肉，鹽，蔥薑蒜，豆瓣醬，糖，醬油
做法：
1.蔥薑蒜切末，放入碗中備用，豆瓣醬搗碎備用。
2.牛肉切成牛肉粒狀備用
3.豆腐切小塊，熱鍋中加入開水，水裡加鹽，放入豆腐煮一分鐘後撈出，放入碗中備用。
4.熱鍋放油，待油沸騰後，放入牛肉粒炒香。
5.然後放入豆瓣醬炒至紅油出來。
6.放入薑蒜末繼續翻炒
7.放入鹽、糖、醬油，加一點熱水燒開
8.放入豆腐，煮5分鐘後，大火收汁。
9.撒上蔥花即可出鍋食用。
2、虎皮青椒
材料：青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜
1.將尖椒洗幹凈，去掉蒂部，將尖椒裡的籽弄幹凈。
2.尖椒表面用刀劃一些小口，方便入味。
3.蒜切成蒜末放入碗中備用
4.將生抽、醋、糖和鹽放入碗中，調成湯汁。
5.鍋中放油，待油沸騰後，將洗幹凈處理好的青椒放入鍋中。用鍋鏟按壓青椒，讓青椒受熱均勻，當青椒被煎至變成虎皮時，放入碗中備用。
6.鍋內留油，繼續放入蒜末炒香。
7.放入調好的湯汁，翻炒幾分鐘。
8.接著把煎好的湯汁倒入，翻炒一段時間後既可以出鍋。
3、紅燒茄子
材料：茄子，豬肉片，玉米淀粉，油，醬油，蔥
1.將茄子洗幹凈切成塊狀，放在水裡泡30分鐘
2.將茄子撈出，瀝幹水分放入碗中。碗裡加水，放少許玉米淀粉，然後將其拌勻。
3.豬肉片切成肉泥，放入醬油，玉米淀粉、油，攪拌均勻，醃制15分鐘。
4.熱鍋放油，待油沸騰後，倒入蔥，炒香後倒入調制好的茄子，
5.鍋裡加水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘後，揭開鍋蓋，翻炒幾下，倒入醃制好的豬肉
6.撒上鹽、醬油，翻炒一段時間後就可以出鍋食用。
4、蒜苔炒蝦仁
材料：蝦，蒜苔，香蔥，大蒜，花生油，鹽，蠔油
1.將蒜苔洗幹凈切斷備用，蔥切好備用。
2.將蝦去掉頭和殼，弄幹凈備用。
3.鍋中加水，放入蝦，燒開後，加入鹽和油，煮上2分鐘撈出瀝幹備用。
4.熱鍋放油，待油沸騰後，放入切好的蔥。
5.鍋中倒入煮好的蝦仁
6.將切好的蒜苔倒進去翻炒。
7.放入少許鹽和蠔油。
8.最後放入一些蔥葉，翻炒一下就可以出鍋食用。
5、口水雞
材料：土雞半隻、花生、辣椒粉、小蔥、生薑、香菜、蒜、花椒、香油、生抽、鹽、白糖、醋、味精、花椒粉、雞湯
1.薑切片，蔥切末，花椒備用
2.雞肉洗凈放入鍋中，鍋中放入，水蓋過雞，放入薑片、蔥和花椒，開大火燒開
3.大火燒20分鐘後，關火。
4.將雞肉取出，放入冰水裡面，直至雞肉冰涼。
5.取出雞肉，切成一塊塊擺盤，備用
6.熱鍋放入花生，烘烤至皮衣爆裂，隨時翻炒，不要讓花生糊瞭，花生炒香後裝盤備用。
7.等花生涼瞭後，花生去皮，將花生切碎備用
8.將蔥段、蒜切好備用。
9.熱鍋放油，待油沸騰後，放入蔥段、花椒和蒜末，爆炒，炒香，
10.炒香後關火，冷卻後，濾出熱油
11.將熱油倒入裝瞭辣椒粉的碗中，攪拌，將紅油過濾出來。
12.紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
13.在雞肉上撒上已經切碎的花生，將調制好的紅油淋淋到雞肉上，撒上香菜碎，就可以開吃瞭。