百吃不膩的幾道特色傢常菜，做法簡單，營養美味還特別下飯_美食料理

有家味美食

2023-04-23 20:42:24

百吃不膩的幾道特色傢常菜，做法簡單，營養美味還特別下飯

西芹涼拌腐竹

1.西芹切長段，胡蘿卜切片，腐竹用冷水浸泡至發

2.水燒開加入腐竹焯熟，西芹和胡蘿卜也分別焯熟

3.焯熟的食材分別過冷水，裝入容器中

涼拌豆皮

1.冷水泡發豆皮

2.泡好後手撕

3.燙一分鐘撈出過涼水

尖椒回鍋肉

1.鍋裡倒水，把花椒、香葉、桂皮、八角、生薑放進燒開

2.再把洗好的肉放進煮，中火煮20一30分鐘

3.煮好撈出晾涼，切成塊

4.尖椒去蒂洗凈斜切成塊，放在水裡泡掉籽。蒜薑切片

5.鍋裡倒油，把肉倒進煸出油，呈金黃色，盛出備用，（這一道個人喜歡可以省）

6.煸出的油倒出，鍋裡留平時炒菜的油。放勺豆瓣醬炒出紅油，再放蒜薑爆香

7.再倒進肉快速炒上色

8.再倒進尖椒，加生抽、糖、雞精炒入味，可以加少許鹽

擔擔面臊子

1.準備原材料

2.鍋內燒油至滾燙

3.同時放入肉末和生薑末

4.炒至肉發白後放入雞汁，蠔油，美極鮮

5.煸炒至入味後倒入提前準備好的芽菜

豆腐腦

1.幹黃花菜，木耳提前泡發洗凈，蔥薑切絲

2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中，可以放微波爐加熱1分鐘

3.鍋中加入適量油下蔥薑絲煸炒香，加入黃花菜和木耳炒勻

4.加入適量水燒開，加入少許鹽調味，小火煮幾分鐘，淋入水淀粉勾芡即可

蒜蓉開背蒜蓉開背蝦

1.統一去掉蝦須，然後開背去筋

2.蝦肉一剁

3.粉絲提前泡好，放在盤底

4.用油鍋炒茄子和香菇，切成丁狀

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