煲這道雞湯的時候，記住這個小步驟，煲出來的湯美味營養！_美食料理

搞笑每一刻

2023-04-23 20:43:52

煲這道雞湯的時候，記住這個小步驟，煲出來的湯美味營養！

【砂鍋油豆腐雞湯】食材：去骨雞腿肉300g、油豆腐4塊、扁尖筍15g、竹筍塊20g、香菇2朵、冬粉1把、雞高湯800c.c、蒜苗絲5g。調味料：黑豆瓣醬15g、蠔油10g

Step1：將香菇對半切好備用、冬粉泡水半小時後瀝幹備用，去骨雞腿肉切成小塊，開中火熱油鍋後放入雞腿肉。

Step2：放入切好的香菇、黑豆瓣醬及蠔油拌炒1分鐘。

Step3：炒出香氣後加入雞高湯，再陸續放入油豆腐、扁尖筍、竹筍塊與泡好的冬粉。

Step4：將所有材料移至砂鍋內，開小火慢熬半小時，最後放入蒜苗絲點綴即完成。

砂鍋慢熬精華！江浙湯品多由砂鍋直接上桌，建議砂鍋大小可依照傢庭人數購買，其優點為具有長效保溫與恒溫效果，熬煮湯品時不會因火候不均而破壞整體風味，加上導熱性佳，小火慢煮1～2小時即能完成自然甘甜的湯頭，是非常好上手的鍋具。※分量為3～4人份。