板栗雞湯會做嗎？燉一下，板栗入口即化，湯汁濃鬱、暖暖的很貼心
秋天來瞭，離板栗成熟的季節還會遠嗎？小編是在農村長大的，每年秋季都會去山上撿板栗，無需上樹，把樹搖一搖板栗不停地往地上蹭。不過也要註意安全，不然掉下一個板栗空殼砸到可不是開玩笑的，硬就不說瞭，主要是全身都是刺。小編就親身經歷過，被這個玩意砸到臉，出血都是小事，回傢還要對著鏡子把刺取出來，這麼努力就是為瞭能夠吃到新鮮的板栗。
小孩子去山上撿板栗，不可能把板栗帶回傢的，通常情況都是找個空曠的地方生活烤著吃瞭，相信這也是不少人的童年，這樣烤出來的板栗也十分香酥，但是跟燉湯來比就相差太多。提到板栗就會聯想到母親燉的板栗雞湯，那個味道在心中始終不能忘掉，現在在外上班，想吃的時候就自己動手做，其實板栗雞湯的做法很簡單的，需要註意的細節文章中會提及。板栗雞湯會做嗎？燉一下，板栗入口即化，湯汁濃鬱、暖暖的很貼心。
【板栗雞湯的做法】
第一步：準備食材：雞、板栗、生薑、蒜、蔥等；配料：料酒、油鹽、白糖等；將清洗幹凈，用刀切成雞塊，放進鍋裡焯水，加入兩片生薑放鍋裡浸泡；焯過水之後，把雞塊撈出，把水瀝幹裝進盆裡，加入適量的料酒、生薑醃制即可。準備剪刀，把板栗剪開一個口子，用燒水壺燒一壺開水，把剪好的板栗放進盆裡，將開水倒進盆裡，浸泡板栗十分鐘；結果這樣的處理板栗就很容易去殼，而且肉不沾皮，剝好之後備用。
第二步：把生薑、蒜清洗幹凈，生薑切片、蒜瓣切成兩半即可，將蔥花切洗幹凈，把泛黃不新鮮的部分摘除，用刀切成蔥花備用即可。把湯鍋清洗幹凈，加入適量的水，先把切好的生薑、蒜放進鍋裡煮，同時洗鍋燒油，加入少量的油即可，把醃制過的雞肉放進鍋裡，不斷地翻炒兩分鐘，時間一到就出鍋，等到鍋內水變溫，把炒過的雞肉放進湯鍋裡面燉，加入一勺白糖攪拌一下，過十分鐘把板栗放進鍋裡，蓋上鍋蓋燉，大火燉15分鐘左右即可，出鍋前加點鹽、撒上蔥花即可。
要點：第一：雞肉要焯水，除去雞肉中的血水，加入生薑也能一定上除味；第二：醃制過後不要直接下鍋燉，先放過粗略翻炒一下，這樣燉的時候更加容易出油，湯汁更加濃鬱；第三：秋天板栗一般都是山上采摘的，所以去殼去皮很重要，燉湯板栗有皮看著也不舒服，先剪開口子用開水浸泡即可，註意不要等水涼在剝，不然皮又和肉粘在一起；第四：燉湯時，別急著把雞肉放進去，先加生薑和蒜進去煮。
以上就是板栗雞湯的相關做法，板栗雞湯會做嗎？燉一下，板栗入口即化，湯汁濃鬱、暖暖的很貼心，秋季來瞭，喜歡吃板栗和雞肉的朋友，不妨試一下這道湯，美食分享更多的人。