爆炒鴨心營養美味，夏季沒胃口，一碗涼面就能解決_美食料理

老许段子社

2023-04-23 20:44:58

鴨心的營養豐富，有著補心安神、理氣疏肝的功效，對於心煩失眠，地熱盜汗的人吃鴨心是一種不錯的選擇，鴨心還可以降壓。鴨心小小的一個，用來鹵制或者是切成片爆炒，味道非常好哦。

鴨心最常見到的地方就是做鹵制店裡，鹵制的各種麻辣或者是五香鴨心，味道非常的棒的。喜歡的朋友可以試試這道爆炒鴨心哦。

材料準備

鴨心、柿子椒、紅椒、玉米油、薑片、料酒、精鹽、雞精。

做法

步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將輔料，青紅椒去掉柄部，去籽，清洗幹凈。然後再斜刀切成不規則的塊狀，薑切成片，買回來的鴨心，將其用剪刀剪開切好，處理幹凈。

步驟二：將鴨心用清水浸泡一小時，再沖洗幹凈瀝幹水分，放一邊等會用。鴨心是內臟，浸泡出多餘的血水，這樣的鴨心會更加的好吃，味道更好。

步驟三：將炒鍋洗凈，然後燒熱，鍋中倒入適量的食用油。再放薑片，調大火把油燒熱，下來把鴨心倒進去，爆炒，將其炒到變色，加料酒，消去腥味。

步驟四：然後將其調至中火，再加青紅椒到進去一起翻炒半分鐘，加鹽、雞精，翻炒均勻出香，即可關火。

小貼士

這樣一道爆炒鴨心就制作好啦，喜歡吃香辣味道，那就放線椒吧。味道更加的辣，更加的好吃，或者是芹菜、泡椒都是非常棒的制作鴨心輔料。