爆炒苦瓜蓮藕丁，清甜脆爽，夏天必備菜_美食料理

阿凯搞笑视频

2023-04-23 20:44:59

大傢好，我是語墨，想要從飲食使我們身體變得更加健康，那就從均衡飲食開始，每天葷素搭配吸收才全面，這樣才會提高免疫力，少生病少感冒。今天分享一道夏日裡爽口小菜，爆炒苦瓜蓮藕丁。

【爆炒苦瓜蓮藕丁】

苦瓜和蓮藕一起炒，清甜脆爽，吃瞭肉食，來盤這菜還解油膩，不長肉肉。

蓮藕去皮洗凈，苦瓜用鹽把皮搓洗幹凈，蓮藕滾刀切成丁，苦瓜切開去出裡面的瓤和籽，再切成丁。

蓮藕切丁用水沖洗一遍，再泡鹽水裡，不會氧化發黑，口感清脆。

分別把藕丁和蓮藕丁焯水2分鐘左右，撈出來瀝水備用。焯過水的藕丁苦瓜爆炒2分鐘就可以，顏色好看，口感好，不會炒老。

把辣椒蒜薑碎爆香後加適量的白糖，再加藕丁大火翻炒片刻，然後加苦瓜丁翻炒均勻，加生抽鹽白醋適量調味即可，出鍋前淋上少許香油調味，一道清甜脆爽的苦瓜蓮藕丁做好啦！

夏天裡多吃這些的菜，清熱解毒，開胃健脾，胃口不會差，而且不易長胖。

小貼士：爆炒苦瓜藕丁大火爆炒，不加一滴水才會口感清甜爽口。

這兩種菜要焯水，在爆炒不用炒太長時間，不焯水就炒炒的時間長容易炒老，口感就不好瞭。