炒包菜時，你還是直接放鍋裡炒？大廚：多加一步，口感鮮嫩爽脆
中國的美食文化博大精深，中國的美食已經有很長時間的歷史瞭，而且中國的美食在世界上都是非常有名的，不光是中國人喜歡吃中國的美食，也都是非常喜歡吃中國的美食的，不過中國的美食最多，但是平時常吃的還是那些傢常菜，而且算是那些傢常菜，一般都是父母做的，可以說讓人回味無窮，而今天我們要說的一個傢常菜，可以說是很多人都非常喜歡吃的，那就是炒包菜，包菜吃起來香脆可口非常大，而且在很多的人在吃飯的時候也都是非常喜歡吃炒包菜的，不像是很多人在炒包菜的時候，就會直接把包菜給下鍋，直接長成這樣炒出來的包菜就會導致他變黃變焦，吃起來不怎麼好吃瞭，今天我們就來說一下炒包菜的正確做法。炒包菜時，你還是直接放鍋裡炒？大廚：多加一步，口感鮮嫩爽脆。
首先在炒包菜的時候，第一步千萬不要把包菜直接下鍋，要多加上這一步炒出來的包菜才會更加的好吃，像是剝下它的葉子就會比較的好，如果要是直接把它放鍋裡面炒的話，這段時間就會比較的長不容易熟，而且如果在油鍋裡面包菜炒的時間長的話，也可能會在裡面的一些水分流失，這樣炒出來的包菜就會變的又焦又黃，這樣吃起來口感也不怎麼好吃，而且上次那些飯店裡面的大廚炒出來的菜看起來色香味俱全，吃起來口感也都是非常好吃的，那是因為他們在找包菜之前就需要把那些包子先用手試一下，手撕的包菜餅到現在吃起來更加的好吃，而且在下鍋炒之前也需要把包菜進行焯水，把包菜放到鍋裡面進行，茶水燙到差不多半分鐘的時候再把它撈出來控幹水分。
然後準備好一些蒜粒，之後拿一個炒鍋裡面倒入適量的油裡面，放入肥豬肉片，炒出油之後然後把蒜粒辣椒放進去炒香，然後再把焯過水的包菜放進去炒，再放進去之後迅速的翻炒均勻，然後在裡面加入一些食鹽調味，如果要是喜歡吃酸一點的話，那麼就加一些醋和白糖翻炒這樣炒出來的口味吃起來會有一種酸甜的感覺，是非常好吃的，把包菜炒軟之後就可以出鍋瞭，這樣好吃的炒包菜就做好瞭。
