北方人最愛吃的蘿卜丸子，做法簡單，一口一個，比吃肉都過癮
蘿卜丸子是我們山東省經典的特色菜之一，屬於魯菜系，北方人大多數都吃過，可能很多南方的朋友沒有見過，更沒有吃過，它不同於肉丸或者獅子頭，蘿卜丸子是用蘿卜和面粉炸的。記得以前小時候，蘿卜丸子隻有在過年的時候才能吃到，在離年三十還有幾天的時候，傢裡就會專門用一天的時間去炸丸子，主要是蘿卜丸子和土豆丸子，支上一口大鍋，往鍋裡倒滿油，把丸子一個個放進去炸，我就守在旁邊，等著吃剛出鍋的熱丸子，剛出鍋的丸子特別的酥，特別的香。當然現在不用等到過年瞭，超市裡天天都有賣的，想吃隨時都可以吃到，不過就如同餃子一樣，看到它就能想到過年，想到團圓。
我們這做蘿卜丸子用的是紅心蘿卜，把蘿卜擦成絲，然後把水分擠掉，加入面粉和蔥薑末，再加上些雞蛋攪拌均勻，用手團成圓形，乒乓球大小，然後放入鍋裡炸熟即可，南方的朋友可以試一下。傢裡炸丸子一次會炸很多，肯定一次吃不完，剩的就會放冰箱裡，想吃瞭就用蔬菜燉一下，非常的好吃，丸子用水煮一下後，就會非常的軟糯，而且會吸入很多湯汁，一口一個，吃起來非常的過癮，好吃到停不下來，而且做法也是超簡單，可以說是懶人必備菜。
燉蘿卜丸子
1.所需食材：蘿卜丸子一盤，幾顆小白菜，一個西紅柿，適量的大蔥。
2.食材準備：把小白菜摘去根部洗凈，西紅柿切成塊，根據自己的口味決定西紅柿的用量，大蔥切蔥花。
3.鍋中燒油，油熱後把蔥花放入鍋中炒出香味，然後把西紅柿和小白菜放入鍋裡翻炒。
4.等到西紅柿和小白菜炒軟以後，往鍋中倒入適量的清水。
5.等到鍋中水開後，把蘿卜丸子倒入鍋裡，依次放入鹽、雞精、食醋調味，稍微燉兩三分鐘出鍋即可。
烹飪小貼士：
1.燉丸子放醋是最重要的，要是西紅柿放的多，就少放些醋，要是西紅柿放得少，就多放些醋。
2.蘿卜丸子本身就是熟的，所以不用煮太久，下鍋稍微煮一下入味就行，煮久瞭就爛掉瞭。