愛吃油條的收藏吧！秘訣都告訴你，蓬松酥脆，做法零失敗，贊
油條是很多人喜歡的早餐之一，特別喜歡那種蓬松酥脆，特別有嚼勁兒，吃油條，喝豆漿就是很多人喜歡的早餐形式。記得小的時候，好喜歡外婆做的各種面食，其中之一就有油條，現在回想起來真的好幸福。懷念外婆，也懷念外婆做的油條。甜秋姐今天就和您一起分享一個香酥油條的做法，不用泡打粉也能做出蓬松酥脆的油條，在傢您就可以輕松制作出喜歡的美味早餐油條。那我們一起來學習一下是怎麼制作的吧！
我們先提前一個晚上把面和好，面粉準備300克，中高筋面粉都可以，打入1顆萬能的雞蛋。
2.加入3克的酵母粉，加入1.5克小蘇打，小蘇打是油條酥脆的關鍵，再加入3克食用鹽增加筋性。
3.溫水120毫升先把酵母粉化開一邊倒，一邊攪拌，攪成棉絮狀，我們加入食用油約20克。
4.做油條的面和得軟一些，油條會更加的蓬松，接下來，這一步非常的關鍵，我們要把面多揉一會兒，面揉得越光滑，油條就會越蓬松，面揉光滑之後，在表面刷上一層油。
5.用保鮮膜像這樣包裹緊實一些，一定要盡量包裹嚴實，防止面發酵的時候擠出來。然後再放入冰箱冷藏醒發一晚，這樣長時間的低溫醒發，能夠使面筋自然形成，這樣做出來的油條會更加蓬松有嚼勁。
6.我們把醒發好的面移到揉面墊上，撒上一些幹面粉，把發好的面，按壓後搟成長條，再切成2厘米的寬的長，一定不要揉面，揉面的話起筋，炸的時候就不會鼓起來啦。
7.在面片上刷上一層清水，把兩個面片疊放在一起，用筷子從中間按壓一下，再輕輕的按壓兩端，防止在炸制的時候開裂。
8.油溫6成熱的時候，下入油條生坯，一定要開最小火，慢慢炸，炸至油條飄起，再翻面炸，小火慢炸，反復翻面，炸至兩面金黃酥脆出鍋。
食材明細：
面粉300克，酵母粉3克，小蘇打1.5克，食鹽3克，溫水120毫升，食用油20克
烹飪小貼士：
1.做油條的面要多揉一會兒，面揉得越光滑，油條就會越蓬松
2.長時間的低溫醒發，能夠使面筋自然形成，這樣做出來的油條會更有嚼勁。
3.一定要開最小火，慢慢炸，炸至油條飄起，再翻面炸，反復翻面，炸至兩面金黃酥脆出鍋。
我們用小蘇打代替泡打粉，這樣做出來的油條口感也是特別的蓬松酥脆，相對來說也是更加的健康。
香酥油條，不用泡打粉，秘訣在這裡，蓬松酥脆更健康，比買的好吃
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