煲仔飯這做法真簡單，我傢每周做3次，好吃又管飽，全傢都愛吃
婆婆昨天剛過完生日，放心不下傢裡養的過年豬，一早就讓我傢先生送她回老傢瞭。於是周末又隻剩下我和孩子在傢，倒也樂得清閑。臨近午飯時間，孩子說想吃煲仔飯，那就做起來。煲仔飯是我的拿手菜之一，全傢都愛吃。我傢一周要做3次，孩子每次都能吃兩大碗。煲仔飯在兩廣地區相當受歡迎，做法很簡單，15分鐘飯菜一鍋出，好吃又管飽。
紅潤透亮的廣式香腸搭配綠油油的上海青，中間還有一個金黃的荷包蛋，這是煲仔飯的基本搭配。我把做好的煲仔飯往小區群裡一發，鄰居說看著就想吃，讓我教她做。正好拍有圖片，下面就給大傢分享一下煲仔飯的做法，需要準備的食材有：大米半斤，廣式香腸3根，雞蛋1個，上海青適量，食用油適量。調味汁：生抽3勺，蠔油1勺，芝麻油1勺，白砂糖1勺，水1勺。用的是喝湯的大勺子，一勺大約是10克。
大米清洗幹凈，加足量的水浸泡半個小時。泡大米的時候把其他食材做好半成品，後面才不至於手忙腳亂的。
廣式香腸斜著切成薄片，廣式香腸是做煲仔飯必不可少的食材，帶有一點點甜味。
上海青放水裡浸泡5分鐘，清洗幹凈，對半切開。我這次買的上海青比較小棵，很適合用來做煲仔飯。
把生抽、蠔油、白砂糖和芝麻油放入碗裡，加1勺水攪拌到白砂糖融化。
燒一鍋熱開水，放入幾滴食用油，放入上海青焯水斷生撈出來過涼水。這樣可以讓上海青保持碧綠的顏色。
在煮煲仔飯的鍋裡刷一層食用油，避免煮米飯的時候糊底。沒有砂鍋可以用電飯鍋，但時間會久一點。
泡好的大米放入砂鍋裡，按照平時的煮飯習慣來放水。泡大米是為瞭節約煮米飯的時間。
砂鍋加上鍋蓋，大火煮8分鐘左右。做煲仔飯用砂鍋，受熱比較均勻，比電飯鍋煮得快。
米飯煮好，中間有一個個大洞，這個時候把火源調到中小火加熱，燜上2-3分鐘。
在煮好的米飯上鋪上廣式香腸，中間放上去殼的雞蛋，繼續燜上2分鐘左右。我傢孩子喜歡吃溏心雞蛋，燜2分鐘剛剛好。
最後把瀝幹水分的上海青放到砂鍋的邊緣，調好的醬汁均勻地淋到雞蛋和香腸上面，一鍋香味撲鼻，好吃又好做的煲仔飯就做好啦。
開吃的時候把香腸和米飯拌一下，盛到碗裡，盡情地享用吧。母子倆的午餐，飯菜一鍋出，孩子能吃兩大碗，鄰居：看著就想吃。煲仔飯這做法真簡單，我傢每周做3次，好吃又管飽，孩子超愛吃。
