春節除瞭年夜飯，學會這7款面食早餐的做法，第6道老人孩子都愛吃
春節除瞭年夜飯，學會這7款面食早餐的做法，第6道老人孩子都愛吃
【壽桃饅頭】1.面團按饅頭的做法做好，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。2.取一小份面團，加點抹茶粉揉均勻，取一點綠面團隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。3.桃子和葉子組合在一起。4.用幹毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。5.水開後蒸25分鐘，關火燜5分鐘再開蓋。
【筋餅土豆絲】1.面粉放入盆中，倒入適量熱水，攪拌成雪花狀，冷卻後揉成光滑的面團，包上保鮮膜靜置10分鐘。2.土豆、胡蘿卜去皮，切成細絲，青椒去蒂、籽，切絲。3.土豆絲、胡蘿卜絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝幹。4.鍋中適量油燒熱，放入花椒、幹辣椒炸糊，離火，三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口醃入味。5.取燙面面團搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的一面對合在一起，搟成薄餅。6.鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，趁熱將薄餅撕開，卷入熗拌的土豆絲即可享用。
【紅薯豆沙糯米餅】地瓜200g、糯米粉250g、油適量、紅豆沙餡200g做法：1.蒸熟的地瓜去皮壓成泥，過篩去筋絡，放入糯米粉，筷子攪勻，揉成稍軟的面團。2.取一塊面團，包入豆沙餡20克，包成小餅。3.鍋裡放適量的油，放入小餅，煎至兩面金黃，裝盤，趁熱吃即可。
【南瓜發面餅】1.將350克南瓜去皮後切成小塊，放入鍋中蒸15分鐘。2.蒸好的南瓜用勺子壓成泥晾涼後備用。3.在400克面粉裡加入5克酵母，20克白糖和2克鹽。再加入300克南瓜泥，邊加邊和面到光滑為止，蓋上蓋子或者保鮮膜讓面團發到原來的兩倍大。4.發好的面團再揉一下，把裡面的氣體排掉。5.把面團分成60克一個的小劑子，用保鮮膜蓋上醒15分鐘。6.把小劑子搓圓按扁成窩頭狀，包入紅豆沙。7.包好後封口朝下，摁扁，把摁扁的面團放入平底鍋，先大火一分鐘後改最最小火，兩面各煎10分鐘左右就可以出鍋瞭。
【玉米面雞蛋蔥花餅】1.香蔥洗凈切末，雞蛋打散拌均勻。2.玉米面和面粉拌均勻，加雞蛋、水攪合成面糊、加香蔥末、鹽拌均勻，再加幾滴植物油拌均勻。3.平底鍋加熱，加幾滴植物油，鋪均勻鍋底，舀一勺面糊，讓面糊均勻鋪滿鍋底。4.小火煎到面糊定型，冒小泡泡時翻面，兩面出煎熟即可。
【潤餅】春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜（卷心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等。用薄如蟬翼的熟面皮，把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，然後根據個人嗜好蘸各種醬料。
