春季才能吃上這道菜，學會這麼做，不但美味健康，還能“清腸胃”
俗話說得好！春季不減肥，一年到頭都胖成豬！因為冬季大傢都大吃大補，特別是新年的時候，應該胖瞭不止10斤瞭吧？那春季這麼好的養顏排毒的好季節，你又怎麼能錯過呢？今天教大傢做一道促進消化又開胃的廣東菜，人稱天然的“清腸胃”助手！並且隻有春節才會有的一單天然蔬菜哦！一年才能吃上一次的！
這道蔬菜就是春筍瞭！記得小時候，每次春節的春節過後，山後的春筍一夜之間紛紛躥出土面，所以春雨後的竹筍的最肥美的，也就是一年才有能吃上1次瞭！春筍富含有人體發育所需的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，書中記載具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。並且春筍含有一種白色的含氮物質，構成瞭竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用於治療消化不良哦。下面分享一種別有風味的做法！一看就學會。
首先是食材的準備，五花肉200克，春筍300克，輔料也很簡單，隻需要食鹽、料酒、雞精、花生油各適量，還需要一點配色的青椒、紅椒各1個即可，食材準備好就是詳細的烹飪步驟瞭！
五花肉可以去掉皮，清洗幹凈切片，然後用食鹽、料酒、雞精醃制10分鐘左右，為的是保持肉質炒出來有細滑的口感。
紅椒、青椒洗凈切小片備用。春筍洗凈切片，然後需要先起鍋燒開水，倒入切好的春筍汆燙掉竹筍中的苦澀味，這樣炒出來的口感才鮮美，並且用水漂的時間越長苦味越淡。
然後再次起鍋燒熱，倒入適量的花生油燒熱，在倒入醃制好的五花肉，小火炒出香味，再倒入適量的料酒烹煮一會。最後再倒入漂水後的春筍、和青椒紅椒中火翻炒至熟。
出鍋前2分鐘加入適量的食鹽和雞精調味即可出鍋裝盤食用！一道香噴噴的雨後春筍小炒肉就做好瞭！聞氣味都能垂涎三尺啊！
烹飪小知識：
五花肉如果不嫌棄豬皮油，可以不用去掉皮哦，這樣才炒出來肉的口感更佳，並且豬皮適當的吃一些，還具有美膚的作用呢！春筍有很多種，如果隻用春筍的嫩頭炒肉，味道是更佳美味的，並且口感也比較清爽，軟軟嫩嫩的，非常入味。而質地老的部分可以醃制成“醃筍”保存起來當做飯前開胃菜，簡直的一道漫漫的童年回憶。還有一點，炒這道菜的時候，倒入春筍後不宜過火炒太久，防止筍肉變老，口感就不好吃咯！筍肉比較吸油，可以適當的加點油，才能保持不會炒焦哦！好瞭！今天的分享就到此結束！你學會做瞭嗎？你還知道春筍的其他吃法嗎？記得留言跟大傢一起討論哦！