疫情後的首個團圓年，看看他們都吃什麼
No.1
春節在廣東
廣東的白切雞，聞名天下，是當地的特色菜品，所以的除夕夜餐桌上必不可少。寓意著“大吉大利”。
盆菜類似於雜燴菜式，在珠海等地，是過年必備的一項，寓意著“盆滿缽滿”。
油角是廣東的特色小吃，每到新年是少不瞭的一項美食。寓意來年油潤有餘、富富足足。
魚是廣東人傢傢戶戶必備的菜品之一，寓意著“年年有餘”。
廣東年夜飯或一些傳統習俗的重大宴席上，都有一道鵝肉菜，寓意“子孫延綿”，“好意延綿”。
紅燒豬手，象征著發財就手
No.2
春節在福州
佛跳墻作為一道傳統的閩菜佳肴。它集山珍海味之大全，自然是春節餐桌上必不可少的一道美味。
太平燕又叫“太平宴”。在福州話裡“鴨蛋”與“壓亂”諧音，社會生活中的各種“亂”被壓下去瞭，福州人去海外謀生眾多，行舟之時“浪”也被壓下去瞭，當然也就“太平”瞭。逢年過節婚喪喜慶親友聚別民間傢宴，要取一個“平安”， 這太平宴是必吃的。
福州紅糟魚是過年時候老福州人傢傢戶戶都會做的，很多福州人就是吃著這道美食一歲歲長大的。
紅鱘蒸粉絲——福州當地有俗語稱“紅鱘桂圓湯，營養勝人參”，所以紅鱘素來是酒宴中的上品。
不僅過年少不瞭紅鱘蒸粉絲這道經典菜，就連平日，愛吃海鮮的福州人，也會買來在傢裡過嘴癮呢！
荔枝肉是福州傳統名菜，已有二三百年歷史。正宗的荔枝肉不但形似荔枝，其酸酸甜甜的口感也有模仿荔枝之意。在福州人的飯桌上，過年自然少不瞭它。
燉雞——按照老福州的習俗，過年是吃雞不吃鴨的。福州話裡“雞”諧音“羈”，有一種將全傢聚在一起的意思。更有民間傳說，鴨子曾經救過本土女神陳靖姑，是有靈性的動物，所以過年不能宰殺。
福州人很重視年糕，在除夕吃團圓飯前，祭祖時都要將年糕擺上。年糕諧音“年高”，有發財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。
春卷俗稱春餅。福州人春節期間常食用，跟北方過節包餃子一樣普遍。
No.3
春節在北京
糖瓜是老北京傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭灶神）。除夕這一天晚飯前，每傢傢長都要先用糖瓜在灶門前烤化，然後抹在灶王爺咀唇上。即使灶王爺不饞，人們也硬要把烤化瞭的糖飴放在他老人傢的嘴邊。
合子——正月十一，老北京這一天有吃烙合子的習俗。烙合子的“合”與“和”諧音，吃合子寓意日子過得和和美美。
雜拌兒是一種表示吉祥的象征物，是老北京傳統節日民俗之一。
在春節，將一些表吉利的幹果摻在一起放在一大盒內供食用，故稱“雜拌兒”。是老北京過大年時，傢傢戶戶守歲時必吃的小食品。裝在宋代時已有內裝細果的“果子盒”中，即美味，又美觀實用。
老北京人正月裡宴客 餐桌上都少不瞭一道菜：餎馇餄。它能當主食也能當冷盤小吃 口感酥脆，咬上一口滿嘴生香。
北京的年夜飯上必有丸子，因為丸子象征瞭闔傢團圓，所以北京人要炸出一大盆丸子預備著。
魚——年年有魚，幾乎是每個中國人默認的春節寓意，這麼美好的祝福怎麼能少在除夕夜錯過呢！
老北京喝茵陳有傳統，除夕之夜，新舊交替，一元伊始，萬象更新。這時闔傢滿桌喝一杯綠茵陳酒，正是除舊迎新的絕好佳兆。因陳而佈新，沒有比茵陳酒更適合除夕夜喝瞭。
No.4
春節在上海
在上海，傢傢戶戶過年時必然有一碗八寶飯。寓意如其名，一聽就很喜慶。
四喜烤麩名字的由來也和這道菜本身一樣耳熟能詳。為討好口彩，從四“鮮”烤麩，變成瞭四“喜”烤麩。一喜—花生，寓意多子多福，二喜—烤麩，寓意一生富貴，三喜-香菇木耳，寓意吉祥如意，四喜—金針菜，取其色，寓意金貴之意。
每個上海人的記憶深處，都有那麼一塊令人垂涎欲滴的紅燒肉，流著糖油兒，晶瑩透亮，還在微微發著顫，不留神便顫到瞭撲通撲通的心間。
醃篤鮮，上海人篤信的美味。盡管它起源於徽州，卻在這兒生根發芽。
熏魚，對於上海人來講，它絕對是上海本幫菜的代表之一，傢庭聚餐、日常解饞，都少不瞭它的身影，是很多上海人的心頭所好。
金黃的蛋餃因為長得像一個金元寶，在上海就有瞭個“金元寶”的諢名，春節怎能少瞭它作陪？
上海人喜歡吃雞，尤其是白斬雞。皮黃肉白，肥嫩鮮美，本幫菜的菜譜裡，白斬雞一直穩居經典冷菜的霸主地位。
春卷經常是在一頓老上海年夜飯中壓軸出場的明星，有甜、咸兩種口味。
上海小孩的記憶裡，少不瞭的還有一碗“全傢福”。肉圓、冬筍、丸子、蛋餃……因為蛋餃形似“元寶”，顏色金黃，所以也有著“發財”的美意。
釀圓子，是上海人餐桌上必不可少的甜點。每逢過年，餐桌上必定會有釀米酒、做酒釀圓子，用來招待過來拜年的親朋好友。
寓意吉祥的八寶鴨是上海人春節餐桌上不可缺少的一道如意菜。
No.5
春節在四川
在四川民間有老話稱：無髈不成宴席，逢年過節，宴請賓客時必定少不瞭髈，這裡的髈就是指肘子。
“樂山棒棒雞”被稱為是四川的百年名菜，以雞肉為原料，用棒子敲打之後再調味，讓人回味無窮。
提起川菜，怎能少得瞭宮保雞丁，這菜是由光緒年間的進士丁寶楨創制的，因其平日喜食雞肉和花生米，後將雞丁，幹辣椒，花生米等炒制而成，入口後不僅有雞肉的鮮嫩，還有花生的香脆，口味鮮辣飽滿，後來越傳越廣，在很多地方幾乎是成瞭川菜的代名詞。
而在川菜中，有很多道以魚為食材的經典菜肴，如水煮魚、酸菜魚、冷鍋魚等等，當中也包括這道幹燒桂（鱖）魚。
辣子雞，堪稱川菜中的一大經典，它屬於川菜渝派中的“辣子”系列。過年的時候，人們最喜歡代表喜慶元素的大紅色。而辣子雞的色澤棕紅油亮，看著就非常有食欲，也很有幾分喜慶的味道。
毛血旺，是川菜中的一大硬菜，也是過年十分應景的一道菜，因為一眼看上去，油光閃閃，紅彤彤的一片，看著就喜慶，象征紅紅火火。
夫妻肺片也被評為四川十大經典名菜。在年夜飯團圓的餐桌上，安排這道特別的菜肴，也有傢庭美滿，和和美美的寓意。
麻婆豆腐口感嫩滑，麻辣誘人，外觀看上去又紅又亮，因此還有鴻運當頭的寓意。年夜飯將麻婆豆腐安排上，既好吃，又有好彩頭。
開水白菜以白菜為主料，加高湯調味的名菜。別看外觀看著很寡淡，但味道真不錯。白菜音同“百財”，也是年夜飯的一道吉祥菜。
No.6
春節在湖南
團年肘子是湖南許多地方必備的年菜。湖南菜註重於香辣，火紅的色澤和鮮香的麻辣味，寓意著明年招財進寶，團團圓圓，也就是“團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。
“八寶果飯”以紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄幹等八樣果品。吃一口香甜軟糯的八寶飯，具有團團圓圓，甜甜蜜蜜的象征，是過年飯桌上最常見的甜食。
扣肉也是湘菜的正牌主菜之一，不管是傢常小聚還是年夜飯，湖南人都必須要在桌子上擺上一道"香芋蒸扣肉"。
在湖南人字典裡，無臘肉不過年。
全傢福，從名字就可以知道，這道菜的食材品類很多，主要有肉丸、蛋卷、蛋餃、冬筍片、肉片、香菇……，講究點的還有海參、魷魚，幾乎涵蓋瞭長沙人習慣吃的所有食材，五彩紛呈，熱氣騰騰......
湖南人的年夜飯中，永遠都少不瞭魚的身影。其中"剁椒魚頭"就是專屬於湖南人的年夜飯風味，無論是視覺、味覺和嗅覺都算上乘美味。
北方的餃子是當作主食吃的，而湖南的蛋餃是用雞蛋皮包裹著內餡做成餃子的形狀。蛋餃因色澤金黃，有金元寶之寓意，所以傢傢戶戶過年都會做的。
毛氏紅燒肉是湖南十大經典名菜之一。是湖南當地人最愛吃的葷菜。
No.7
春節在東北
小雞燉蘑菇——“無雞不成席，無酒不成宴”，年夜飯的餐桌上不論南北雞的出鏡率是特別高的，東北人年夜飯餐桌上小雞燉蘑菇自然是首選。
豬蹄子是東北人年夜飯上重要的一道大菜，一般都是年前提前烀好，等到年夜飯時簡單一熱直接上桌，因為這道菜有多多撈錢的寓意，所以年夜飯上必須要有。
大蝦這個食材在南北年夜飯的餐桌上出鏡率是特別高的，因為大蝦成熟後顏色呈紅色，因此特別迎合過年的喜慶氣氛。
排骨燉豆角可以說是東北人最愛的傢常菜，因為簡單好做，鮮香味足，所以特別受東北人的喜愛。
五彩大拉皮是東北久負盛名的一道涼菜，寓意百財撈起。
豬肉燉粉條，是東北人過年時非常愛吃的一道菜。
還有很多美食等著我們去發現！願大傢2023都能守得雲開見月明！