原創 永城阿姨賣水煎包，1塊錢3個，量大管飽，顧客都是吃得直揉肚子
河南美食眾多，永城作為唯一的"中國麵粉城"，各種麵食相關的小吃就有不少。都是早餐的最佳選擇，叫不上來名字的"啥（饣它）湯"，1塊錢3個的水煎包，本地人最愛喝的豆粥，以及一個壺用上50年的特色油茶湯。
想要品嘗永城的特色美食，那一定在老城區，這裡有各種小吃店鋪。老汽車站附近的人流車流永遠是最多，吃貨們都是在這裡聚集。
在老汽車站對面就有一家老焦包子鋪，這裡的水煎包是既好吃又實惠，一塊錢三個，普通人三塊錢的也都差不多吃飽了，再喝上一碗油茶，都是吃得揉著肚子出來。
這家的永城水煎包和別的水煎包有很大的不同。這裡的包子皮用的是最精細的麵粉。黃牛肉、粉條以及多種中草藥調餡，在餡中加入少量的純麻油。
做好的水煎包上嫩下煎，酥和嫩兩種口感都糅合在了一起，吃起來有淡淡的麻麻的口感，唇齒留香後味無窮。
吃水煎包，那一定要搭配一碗永城豆粥，才更有味道。這種吃法才是本地人最愛的味道。
豆粥是用黃豆、小米經沸水浸泡後，磨成細粉後繼續小火熬制而成。熬出來的豆粥香味濃郁，口感平淡，營養價值極高。
對於外地人來說，或許還不如豆漿。其實，豆粥非常考驗廚師的手藝。真正的豆粥質地非常絲滑，嫩滑的像牛奶一樣，根本就不刷碗。
做一鍋豆粥總共要兩天的時間。小米浸泡七個小時左右，黃豆更是要12個小時，幾乎是白天都在浸泡著。
晚上用石磨磨成細細的粉末，第二天早起才煮上一鍋。熬豆粥必須選用無堿水才行，普通的水做出來，就好像淡稀飯一樣，寡淡無味。
吃著水煎包，喝一口豆粥，這樣的生活才更有滋味。
永城人的早餐湯除了豆粥，還有油茶。簡單理解油茶就相當於外地人眼中的胡辣湯。但油茶和胡辣湯卻是天差地別。
最主要的配料是麵筋、豆皮。製作用的麵筋都是手工洗面，剩下最筋道的麵筋下鍋煮。同時用筷子不停地攪拌，形成一條條的麵筋絲，撈出備用。
豆皮是過油炸晾乾的，這樣處理後最終吃起來脆脆的，口感更好。最後的製作才是關鍵，芝麻、花生、蔥花油鍋爆香，再加入各種食材和調味品，煮熟以後，裝入包裹著棉被的油茶壺中保溫處理。
這樣既能保存溫度，又能留住油茶的香味。或許現代的保溫鍋效果更好，但在當地人的飯店，一個具有年代感的老茶壺是必不可少的。
油茶壺裏倒出來的，才是受到本地人認可美味。成品的油茶，香味濃郁好似奶茶一般，味道上鮮香可口，一下子就能勾起童年的回憶。
作為外地人品嘗這樣的味道，感觸並沒有太深。但那種不一樣的味道還是吸引到了我。特別是那個壺裏倒出來的油茶，讓人印象深刻。香濃的味道又不會油膩，沒有特別的辣味，喝起來特別舒服。
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