美味無比的幾道傢常菜，手把手教你做，美味健康，傢人都喜歡吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-24 11:20:38

苦瓜餡

實踐

1、苦瓜切段，去果肉；將苦瓜段放入沸水中焯至熟，撈出瀝幹水分。

2.五花肉、香菇、蝦米切塊，放在一起。加入雞蛋、料酒、蔥、胡椒粉、精鹽和水淀粉。把它們塞進打成糊狀的南瓜裡，用水淀粉封住兩端。

3、苦瓜放入蒸鍋蒸熟，撈出瀝幹湯汁入鍋。

梅菜豬

成份：五花肉、藥明、蠔油、生抽、黑醬油、腐乳、白糖、生粉、蜂蜜、蔥花或蔥花、薑末、食鹽、味精、食油；

實踐：

1.將整塊豬肉放入水中煮至7~8歲。取出瀝幹，均勻抹上一層蜂蜜醃制30分鐘；

2、油鍋將醃好的五花肉炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；

3、用蠔油、生抽、老抽、腐乳、糖、蔥花、肉汁薯條、鹽、味精調成醬汁；

4.將冷卻好的豬肉切成薄片，整齊地擺在碗裡，放在皮下肉上；

5、五花肉片裹上梅菜，淋上醬汁，上蒸鍋蒸1小時；

6、蒸好後，將部分醬汁倒入碗中，加入生粉，煮成濃稠狀，作為最後的醬汁使用；

炸豬皮

配料表：豆豉、豬皮、食用油、蔥、薑、蒜、青紅椒、料酒、雞精

實踐：

1、豬身上的毛洗凈，洗凈，放入鍋中煮15分鐘。

2.將煮熟的豬皮切條備用。

3、鍋內油燒熱，加入蔥薑蒜炒香，再加入豆豉炒香。

蒜蓉排骨

配料表：豬排、大蔥、薑、蒜、幹辣椒、醬油、食用油、料酒、糖、鹽、胡椒粉

實踐

1.排骨切成約12厘米長的段，用淘米水浸泡10分鐘，去血水和污垢。

2.將蔥和薑切碎，加入大蒜。

3、將洗凈的排骨輕輕加入生抽、蠔油、料酒、蔥薑蒜醃制4小時以上。

4、將醃好的排骨抖動至調味料吸收，用廚房紙吸幹水分。

5、鍋中油燒熱，放入排骨70%火，轉小火炸至金黃。如果你不知道什麼時候煮熟。

6、鍋內留少量底油，加入蒜頭和胡椒粉爆香。

7.加入炸好的排骨，翻炒幾下後從鍋中取出。