一健脾、二開胃、三養顏，營養極高，現在正當季！錯過要等明年，包餃子太香瞭
導語：一健脾、二開胃、三養顏，營養極高，現在正當季！錯過要等明年，包餃子太香瞭
“幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫”，大傢好，我是愛美食更愛生活的曉峰。
俗語說“春吃芽，夏吃瓜，初春吃春芽”，如果說春天有記憶，這記憶中絕不會缺少香椿的味道，香椿芽是春天的時令美食，現在正當季。香椿芽也叫香椿頭，是春天時香椿樹上發出的嫩芽，被人們稱為“樹上蔬菜”，在它還沒來得及變老時采摘下來食用，自帶香氣，味道鮮美，令人垂涎！
民諺雲“三月八，吃椿芽”，每年的農歷三月八號左右正是香椿芽大量上市的時候。香椿芽剛上市的時候一般都比較貴，不過雖然貴一些，但其營養價值卻也是非常高的，富含維生素、胡蘿卜素、香椿素以及鈣、鐵等營養物質，具有健脾開胃、祛風除濕、止血利氣、潤膚養顏等功效。
香椿可以用來煎雞蛋餅吃，也可以炒著吃，還可以涼拌吃，包餃子更是鮮香美味，下面我就分享一下香椿餃子的好吃做法：
1.香椿清洗幹凈，用刀切去前端較硬的梗，然後燒一鍋開水，水開加入一匙食鹽、少許小蘇打，然後放入洗凈的香椿進行焯水，焯至香椿變色後關火，撈出香椿過一下涼水，然後控幹凈水分後，先切段再剁細，放入碗中備用。
香椿好吃，但是它所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽較高，所以我們在買香椿的時候要選擇最鮮最嫩的買，另外，做之前要先焯水。
2.取一塊豬肉剁細後放入大碗中，然後加入生抽、味極鮮、蠔油、胡椒粉攪拌均勻後醃制20分鐘左右，給豬肉餡去腥和入味。
3.接著起鍋加入兩大勺植物油，放入一棵切成段的蔥段，將蔥段炸焦炸香後關火，撈出蔥段不要，蔥油留著一會兒用。
4.肉餡醃制入味後和切細的香椿放到一起，然後磕入一個雞蛋，攪拌均勻後再倒入炸香的蔥油，再次攪勻後加入適量的食鹽和雞精，繼續攪拌均勻就可以瞭，鮮香多汁的香椿餃子餡就調好瞭。
香椿餃子餡這樣調香味濃鬱，好吃不膩，一頓兩碗都不夠吃！贈人玫瑰，物留餘香，今天的分享就到這裡瞭，希望我的分享對你有所幫助，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關註與您一起交流，讓大傢受益，三人行必有我師焉~