蔥花油餅的魅力_美食料理

蔥花油餅的魅力

李麟

2023-04-24 12:09:59

地道的蔥花油餅是傢的氣質，媽媽的氣質，冷水和白面，搟成圓餅片，抹上油，撒上鹽和蔥花兒，卷起團成圓形再搟平成餅狀，一個蔥花油餅生坯就做好瞭，電餅鍋中放油抹勻，把餅坯的進鍋裡蓋好，翻兩次面兒，直至金黃酥脆油香，蔥香氣質飄在空氣裡，是傢的煙人氣，是傢庭的美味，風雨裡來，霜雪裡去，回到傢中能吃上媽媽親手做的蔥油餅，是多麼的幸福呀，曾被一好友邀約深夜開車回她幾十裡地的老媽傢裡，吃一次媽媽親手做的蔥花油餅，喝一碗媽媽熬的玉米粥，在我看來，這不隻是一次回傢的吃飯，而是一種對媽媽愛的渴望。蔥花油餅的魅力不隻是蔥香飄散，誘人食欲，更在於它是用食品中最簡單最基礎的原料，做成瞭獨特口感與香味的驚艷美食，這美食喂養我們長大，深刻在味蕾中，並於對媽媽的深愛、傢底的溫暖、父愛的安全緊緊相聯，使人滿足和幸福，蔥油餅的魅力經久不衰，發源於傢傢戶戶，走進小飯館，走進大飯店，以各種更為體面的方式出現，勾起人童年的欲望，重又走進千傢萬戶的蔥油餅卻各自有各字的氣質，各有各媽的手藝，演化成姿態萬千，魅力無窮的一道傢常食物，讓人回味綿長。

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