趁著五一假期，大廚教你4菜一湯，經濟又美味，傢人連米飯都不剩
普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
日常上的三餐標準的四菜一湯裡，我們不追求山珍海味鮑參翅肚昂貴等食材，任何花俏的擺盤。一道色香味俱全的菜肴，不一定食材要求有多昂貴！普通的食材，簡單的烹飪方式，也可以帶給我們不一樣的傢常味！這期，小廚教大傢如何在傢烹飪出最香的四菜一湯。無需任何復雜的烹飪方法，簡單幾步就出鍋，經濟實惠營養又美味。我傢每天換著做，傢人每次連米飯都不剩！喜歡動手的你，不妨試試吧！
《豬肉炒杏鮑菇》
材料：
瘦肉200克，杏鮑菇250克，木耳50克，青紅椒條20克，蔥段20克，蒜薑片5克。
調味料：
醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽適量。
制作：
1.將杏鮑菇用刀切成片，木耳用水浸泡開，分別入鍋焯水制斷生待用。瘦肉切成片後，用少許醬油，料酒和淀粉抓均：
2.熱鍋冷油後，放入醃制好的瘦肉煸炒。接著放入蒜薑片，青紅椒條煸炒制香。倒入處理好杏鮑菇，木耳和調味料炒均。放入蔥段大火煸炒制香即可出鍋。
《臘味炒春筍》
材料：
臘味150克，春筍250克，生蒜50克，紅椒條20克，蒜薑片10克。
調味料：
醬油10克，蠔油3克，雞粉2克，鹽適量。
制作：
1.將臘味用刀切成片，生蒜切成段。春筍處理幹凈後，用刀切成片，入鍋焯水制斷生待用。
2.鍋裡熱油，倒入臘味和蒜薑片煸炒制香時。倒入處理好的春筍翻炒，放入調味料炒均後。接著放入生蒜段和紅椒條煸炒，翻炒制香即可出鍋。
《清蒸開屏魚》
材料：
新鮮的魚1條（約750克），蔥薑20克，蔥絲10克。
調味料：
醬油10克，花生油適量，鹽少許。
制作：
1.將新鮮的魚宰殺處理幹凈後，用刀剁下魚頭魚尾擺入盤裡。接著魚身切成片擺入盤中間，撒入少許鹽，放入薑蔥，淋入適量的花生油待用。
2.待鍋裡的蒸汽沸騰時，把處理好的魚放入，大火蒸制7～8分鐘。待魚完全熟透後，取出，放入蔥絲，淋入燒燙的花生油，再淋入蒸魚豉油即可。
《生炒菜心》
材料：
菜心500克，蒜子10克，五花肉50克。
調味料：
醬油5克，雞粉2克，鹽適量。
制作：
1.將菜心清洗幹凈後，瀝幹水分待用。五花肉切成片，蒜子用刀拍碎備用。
2.鍋裡熱油，放入五花肉和蒜子煸炒制香時。倒入處理好的菜心，大火快速翻炒制斷生時。放入調味料翻炒制香即可出鍋。
《玉米紅蘿卜排骨湯》
材料：
玉米1根，馬蹄100克，紅蘿卜1根，排骨500克，薑片10克。
制作：
1.將排骨用刀剁成塊，紅蘿卜和玉米分別切成塊，馬蹄清洗幹凈後，分別入鍋焯水，撈出瀝幹水分待用。
2.取個湯煲放入所有處理好的原料，一次性倒入足夠的水。小火燉1個小時左右，待食材完全出味時，放入適量的鹽調味即可，