豬蹄別再鹵著吃瞭，教你一個特色吃法，一次1鍋不夠吃！_美食料理

大嘴爱吃

2023-04-24 12:41:47

泡椒豬蹄

【食材】

豬蹄2個、泡椒1大碗、小米辣5個、

蔥4棵、花椒1把、鹽2茶匙、

生薑片3片、白醋或檸檬片少許、

冷開水1鍋

【做法】

1、準備好食材，豬蹄剁成大塊或用手拆解也可以。蒜頭可放可不放，第一次放的我覺得還是沒第二次不放的更好吃。小米辣一定要備一點，豬蹄不醃辣一點，味兒就不夠爽。

2、豬蹄洗幹凈，先在鍋中加入涼水、花椒煮開即撈出，再放入電飯煲鍋中加入半鍋涼水、蔥結、生薑片繼續煮，大約20分鐘左右。

3、煮至筷子可以插入即可，煮的不要太爛，以免沒有嚼勁。

4、將豬蹄撈出，用冷開水沖洗去浮沫和油脂。

5、控去水分，放入一個大碗中，加入鹽、小米辣先醃制6個小時。蒜頭可以不放，鹽以自己可以接受的咸度即可，我放瞭大約10克左右。

6、然後倒入泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鮮檸檬片代替。先檸檬用1個就夠瞭，也不要太多，太多酸狠瞭也是讓人受不瞭的。

7、最後大碗別忘記蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天，這道美味就做出來啦！

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