紅糖發糕的正宗做法，松軟香甜，不塌陷不回縮，外面買不到
小爱聊足球
2023-04-25 08:07:31
紅糖發糕是面粉加紅糖經發酵後倒入模具蒸熟食用的一種糕點。其做法簡單，口感蓬松暄軟，帶有紅糖的香甜氣息，且有相對較為豐富的營養，還能迅速提供能量，所以深受人們喜愛。
食材：
面粉300克、紅糖90克、開水230克、酵母4克、小蘇打1克、紅棗10顆左右。
做法：
盆裡放入紅糖，倒入開水使其溶化成糖水。
糖水放涼至30度以下，拌入酵母、小蘇打。
倒入面粉攪拌。
攪拌至看起來比較細膩粘稠。
蓋上鍋蓋或者保鮮膜，讓其自然發酵。
將無核紅棗切碎備用。
面發至原來的兩倍大時，說明己經發好瞭。
發好的面用筷子攪拌排排氣。
然後將備好的紅棗碎倒入。
將紅棗碎均勻拌入發好的面中。
在8寸模具盆裡刷一層薄薄的油，將發好的面倒入模具盆內。
將面整平。
蓋好鍋蓋再次醒發。
醒至8分滿說明醒好啦！
撒上少許芝麻點綴。
涼水上鍋。
蓋好蓋，開蒸，蒸35分鐘左右關火，再燜三分鐘。
出鍋。
用模具刀在發糕的邊緣刮一圈脫模。
反面。
正面。
切形狀。
裝盤食用
開吃啦！這紅糖發糕軟糯香甜不粘牙，帶有濃鬱的紅棗、紅糖的味道，非常棒！有喜歡的朋友也可以試一試！
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