紅糖和“它”是絕配，做成面食，補血補氣，營養美味，春天最養人
紅糖和“它”是絕配，做成面食，補血補氣，營養美味，春天最養人
有瞭孩子之後，我的氣色總不算好，婆婆每次看著都覺得挺心疼，在過年的時候，婆婆買瞭十斤的大紅棗，天天煲湯甜品，吃得我人都胖瞭一圈，不過這紅棗和紅糖還真是絕配，花不瞭幾塊錢，卻能吃出好氣色。以前不喜歡紅棗的氣味，現在是聞著都覺得香甜。在我傢，紅棗除瞭用來煲湯煮甜品，最愛的就是拿來做饅頭瞭，那種香氣，真是遠遠聞著都忍不住流口水。每天早餐饅頭包子必備，饅頭換著花樣做，但是傢人最喜歡還吃不膩的就是紅棗紅糖饅頭。
時代在進步，近年開始越來越多人註重養生，對於用饅頭做主食，除瞭北方朋友的飲食習慣外，南方的大多數人會覺得饅頭隻能用來充饑，它的營養價值真的不高。其實不然，現在流行的養生饅頭就是在原料裡放入多種食療食材，做饅頭啊，別隻會加面粉，加點紅糖紅棗，花不到2元，營養卻翻倍瞭，味道也更好吃。特別是女人，多吃點這種補氣養血的，氣色紅潤更美麗。今天我把傢裡最常吃的這饅頭做法分享給大傢，春季多給傢人做做吧~
【養生饅頭】
紅棗50克，紅糖30克，熱水110克，褐麥粉230克，幹酵母2克
【制作步驟】
1，先來處理紅棗，用剪刀把紅棗的肉剪下來，盡量剪小一點。購買紅棗的時候盡量選飽滿手感重的，顏色深捏起來軟的可能會是壞的。
2，將紅糖加入紅棗肉裡面，倒入110克的熱水浸泡10分鐘，這一步是為瞭讓紅棗肉能很簡單的揉進面粉裡面。
3，接下來將褐麥粉和幹酵母混合均勻，一邊倒入紅棗水一邊拌勻，先揉成粗略的面團靜置5分鐘。傢裡要是沒有褐麥粉就換成普通面粉，但是褐麥粉含有一定的麥麩，適合三高和亞健康人群，吃起來非常健康。
4，5分鐘過後，就能輕松的揉成光滑的面團瞭，這是個省時省力的揉面小訣竅哦。
5，揉好的面團放置溫暖處發酵成1.5倍大小，手指戳孔不容易回縮即可。
6，將面團揉面排氣，想要細膩的饅頭就要揉出如圖的切開沒有氣孔的狀態，要是掌握不瞭，最簡單的方法就是直接揉面5分鐘。
7，面團分成10個小面團，用手搓圓。
8，蒸鍋裡放多一些溫水，搓好的面團放進蒸鍋裡，記得蒸架需要抹油或者直接墊油紙，不然蒸好瞭之後取不下來就尷尬瞭，蓋上蓋子靜置發酵20分鐘左右。
9，發酵好之後，不用掀開鍋，直接開中大火蒸15分鐘，熄火悶5分鐘，一定要悶5分鐘，不然一掀開，蒸好的饅頭就有可能會回縮，口感就變結實瞭。
做好的紅棗紅糖饅頭十分的暄軟好吃，特殊的香甜氣味聞起來就很舒服，一傢老小都特別愛吃這個呢~您學會瞭嗎？也給傢人做做吧~
小貼士：
1，浸泡紅棗的紅糖水盡量是在溫的時候揉面的，這會讓酵母的活性變得更佳。
2，搓饅頭胚的時候，盡量搓高一些，蒸出來的饅頭不會變得很扁，賣相好。