紅燒蒸鯿魚，營養又美味，學會做給傢人吃，上桌五分鐘準搶光！_美食料理

丹丹聊历史

2023-04-25 08:09:22

鯿魚不僅味道鮮美，而且營養豐富，經常吃對貧血、營養不良身體虛弱的人來說有很大的幫助，還能提高免疫力，促消化，緩解失眠、低血糖等等。

紅燒蒸鯿魚所需食材如下：新鮮鯿魚，青、紅辣椒，生薑，大蒜，芹菜、香菜

做法如下：

1、新鮮鯿魚處理好魚身的鱗片以及內臟，撕去魚肚的黑膜，清洗幹凈，在魚身均勻劃幾道口子，抹上薄薄的一層鹽及醬油，肚子塞滿幾片生薑、大蒜，醃制十分鐘。

2、青、紅辣椒切絲，生薑切絲，大蒜拍碎，芹菜、香菜切段，備用。

3、鍋內油燒熱，輕輕放入鯿魚，中火煎魚，不要馬上翻動，等一面煎的至魚皮微皺稍黃，再翻另一面，可以用手拿鍋輕輕來回滑動魚身，以防粘鍋。

4、鯿魚煎好後盛出放在盤裡，多餘的油淋在魚身上，再在魚身上放上生薑絲，大蒜。洗鍋燒水，在水開後把鯿魚放入鍋內撐架上，蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘。

5、鯿魚蒸好後拿出，洗鍋油燒熱，煸香花椒、大蒜，再放青、紅辣椒、芹菜，放生抽，炒至辣椒變軟，一起淋在魚身上。最後在魚身上撒上香菜就完成瞭。

紅燒蒸鯿魚，營養又美味，學會做給傢人吃，上桌五分鐘準搶光！

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