蛤蜊的傢常做法，雖方法簡單，但是味道很不錯，這就試試吧
相比其他海鮮，蛤蜊的烹飪方法更是easy，最方便的就是蒸、煮、烤，在保留的本味的同時，還能更加提味兒～重點是高蛋白、低脂肪，吃多瞭也不會長肉啊！
所以說，這些蛤蜊的傢常做法，雖方法簡單，但是味道很不錯，這就試試吧！
我們來說一下這個蛤蜊的清洗，其實我們是可以采用這個鐵器吐沙法的。
據說，蛤蜊聞到鐵的味道就會吐出泥沙來，所以我們在浸泡蛤蜊時，可以在水裡放進一件鐵器進去，類似菜刀什麼的，然後再靜待2-3個小時，蛤蜊就能吐好泥沙瞭。
不過需要註意的是，直接放到鐵容器裡浸泡不是更加省事？
那麼這就來看下這個辣炒文蛤的美味做法，因此我們需要準備活文蛤400克，還有青、紅椒角各50克這樣。
還有調料油，辣醬各2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖各1/2小勺，胡椒粉1/5小勺，味精1/2小勺，蔥、薑、蒜各少許，香油1/2大匙。
下面我們需要將這個嫩蛤進行洗滌整理幹凈，再在鍋中放少量的開水，那麼就可以下入文蛤將其燙至開口瞭，再即刻撈出，再用原湯將嫩蛤進行沖洗一遍備用。
而這裡，還需要將炒鍋上火進行燒熱，再加底油，用蔥、薑、蒜來熗鍋，那麼就可以下入辣醬進行煸炒瞭。
然後還需要在烹紹酒、醋、加入醬油、白糖、胡椒粉、味精等調料，再下入青、紅椒角、文蛤進行快速的翻炒，再淋香油，出鍋裝盤就可以瞭。
需要註意的是，這裡也是可以用北極貝來替換這個文蛤的，那麼就是辣炒北極貝瞭。還有一點就是，這個調味料中是去掉辣醬、醋、胡椒粉的，再加入蔥油，就稱為蔥油炒文蛤啦。
下面我們再來看看這個蛤蜊冬瓜湯的美味做法，所以我們需要將這個蛤蜊放入到保鮮盒中，再加入少量的水，並加蓋搖晃，讓沙子以此吐出來，再換水重復幾次。
而到這裡，還需要燒熱鍋，再放少許的油，那麼就可以下入薑絲進行煸炒瞭。待其煸炒香味來後再加入冬瓜片進去繼續翻炒，而後再加入適量的水，將其燉煮至冬瓜透明。
待冬瓜煮好後，再加入鹽和胡椒粉進行調味，再倒入洗幹凈的蛤蜊進去，再用大火將其煮到蛤蜊口張開後就可關火瞭。最後再盛入盤中，再表面上撒些小蔥末即可。
這裡還有一些小貼士是需要註意的，就是蛤蜊買回來是要洗幹凈的，那麼我們在泡的時候，就可以加入幾滴油進去。
而在炒冬瓜的時候，是需要先將薑絲進行煸炒香味來的，當冬瓜煮到完全透明後，將表示冬瓜煮熟瞭，然後再加入鹽和胡椒粉等進行調味。
