蠔油生菜怎麼做，廚師長教你詳細做法，開水一燙好吃又營養
說到生菜許多人都再熟悉不過瞭，而生菜之所以叫“生菜”，那是因為生著都可以吃，特別是生菜的菜心，那嫩嫩的綠葉，不僅吃起來超有口感，同時營養也是十分豐富。那麼這時候肯定有人好奇瞭，既然蠔油生菜這麼美味，到底應該怎麼烹飪呢？其實烹飪生菜的方法非常簡單，既然生菜生著都可以吃，那麼在烹飪的時候就不要再有過多的步驟和調料瞭，基本上是越簡單越好吃。
下面話不多說，今天就給大傢分享這道菜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大傢都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：生菜一斤
輔料：蠔油五克、雞精味精各一克、醬油兩克、生抽兩克、蒜泥三克
——【蠔油生菜之步驟】——
1、首先準備生菜（要選用嫩一些生菜），去除根部清洗幹凈（註意清洗生菜的時候，不要在水中侵泡時間太長，否則生菜中的營養就會大量流失）
2、起鍋燒水（水要多一些，這樣後期燙生菜才能燙的均勻，同時也能更好地去除生菜表面細菌），水開放入生菜，焯水十秒倒出來（註意生菜不能焯水時間太長，否則出鍋就不脆瞭，也十分影響口感）
3、接著把焯過水的生菜，稍微淋幹水分（註意不要用勺子或者手去擠壓，否則出鍋就如皺巴巴的紙張一樣難看）放入準備好的盤中（要擺的好看一些，這樣上桌給人第一印象就會很好看很有食欲）
4、鍋內刷洗幹凈，放入一勺清水（註意這時候不需要放油，同時水也不需要太多，夠均勻澆在生菜上面就行），然後放入準備好的調料（蠔油、醬油、雞精味精等）
5、最後一步就簡單瞭，用小火燒開，然後用水生粉勾芡（芡汁要稠一些，讓湯汁扒在食材上面，這樣吃起來才有味道），勾到芡汁濃稠，表面再放少許清油（放入清油的目的是為瞭提亮），即可出鍋澆在生菜上面，就完美收工瞭
——【蠔油生菜之總結】——
總結一、也許有人奇怪，雞精味精這麼少那出鍋會有鮮味嗎？其實蠔油本身都含有很多的鮮味和咸味，如果雞精味精放得再多，那麼這道菜基本上就失敗瞭，吃飯嘴裡還會有淡淡的苦澀味
總結二、在調蠔油汁的時候，我們口味一定要稍微重一些，因為生菜中本身就含有大量的水分，待把口味重的蠔油汁倒在生菜上面，那麼入口的生菜味道就會剛剛好瞭，無論吃多少都不會覺得咸