虎皮湯圓，虎年應景美食，香甜美味_美食料理

搞笑小阿斗

2023-04-25 08:44:12

虎皮湯圓

虎年的元宵節，做湯圓，就要融入一些虎虎元素。簡單調個色，就弄出一鍋好吃又好玩的球球。

原料：糯米粉、南瓜、黑芝麻、白砂糖、豬油、可可粉或竹炭粉。

做法步驟：

第1步、提前一天先做餡心。材料簡單，隻要黑芝麻，白砂糖和豬油。

第2步、芝麻加糖放破壁機裡打碎倒出，用豬油拌起來。

第3步、揉成黢黑的一團。

第4步、用保鮮膜包起，整理成長方形，放冰箱凍硬。

第5步、趁著硬切成小塊。

第6步、冰箱裡正好還有一些沒吃完的生巧，也切瞭做巧克力餡。

第7步、南瓜去皮、籽，蒸熟攪成泥，拌上糯米粉和成面團。

第8步、再拌一塊小一些的純白糯米粉團，從上面掰下來一小坨，放竹炭粉揉成黑色。

第9步、黃面團卷上白面團，留出一條白色的縫，搓長。

第10步、面切成劑子，餡心稍微搓圓。正常包湯圓的方法包好，黑色面團搓成牙簽細的小面絲，沾在湯圓上，再用手揉圓滑。

第11步、一大盤就包好瞭。

第12步、寬水，下鍋熟到浮起就成熟瞭。

第13步、撈進碗裡是不是比普通湯圓好看一些。

第14步、黑芝麻餡非常香濃。

第15步、巧克力餡的絲滑爆漿。

小貼士：

和面要用60度左右的熱水，才柔軟好操作。我不想吃太多豬油，黑芝麻餡就不是流心狀態，喜歡流心的就多加些油就好瞭。

來自美食天下出雲寶貝的作品。