蔥花餅怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，暄軟勁道，好吃又頂飽
導讀：蔥花餅怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，暄軟勁道，好吃又頂飽
一說起面食，我有很多種做法，不僅會蒸饅頭，還會做各種各樣的餅，今天我給大傢帶來一道傢庭版蔥花雞蛋餅的做法！這道蔥花雞蛋餅吃起來暄軟勁道，而且外皮有點酥脆，裡面層次特多，當成早餐的話，比包子油條還好吃！自從我學會做蔥花雞蛋餅後，我傢三天兩頭做一次，每次做上幾張餅，大人孩子的胃口都變大，蔥花餅怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，暄軟勁道，好吃又頂飽！
教你在傢做蔥花雞蛋餅，做法簡單，暄軟勁道，比包子油條還解饞！其實蔥花餅的做法很簡單，隻要是傢裡有面粉、雞蛋、蔥花，簡單幾步就搞定，自己在傢做的蔥花雞蛋餅暄軟勁道層次多，而且外皮還是酥脆的，當成主食的話，實在是太開胃下飯瞭，下面我就把蔥花雞蛋餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備面粉500克，食鹽5克攪拌一下，把面粉分成2份，一份用熱水150毫升燙面，另一份用涼水150毫升和面，把面絮攪拌在一起，加上食用油20毫升，下手揉成面團，在面團的表面刷上一層油，蓋上一層保鮮膜，醒發2個小時左右。在小碗中加上面粉20克，適量的花椒粉、食鹽，再淋上熱油30毫升攪拌均勻，再把小蔥切成蔥花備用。
下面在案板上抹點食用油，把面團放在上面，不要揉面，直接整理成長條，切成5個面劑子。取出一個面劑子，用手按壓成長條形面皮，刷上一層油酥，從一端往上折疊起來，在中間往外按壓，把裡面的空氣壓出來，然後從一端往上卷起來，邊卷邊拉伸，這樣生胚就做好瞭，蓋上一層保鮮膜，靜置10分鐘。
接下來，在蔥花碗中，加上適量的食鹽，3個雞蛋攪拌均勻。取出一個生胚按扁，用搟面杖由裡向外搟，搟成一張薄餅，把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去烙，蓋上蓋子烙1分鐘，時間到刷上一層雞蛋液，再烙30秒，雞蛋液定型翻面，再刷上一層雞蛋液，兩面的雞蛋液都定型瞭，這樣就可以出鍋瞭。
【需要註意的地方】：
第一：和面的時候，使用半燙面法，這樣做出來的蔥花雞蛋餅暄軟勁道，即使涼瞭餅子也不會變硬。
第二：餅子生胚做好後，不要著急上鍋烙，應該醒發10分鐘左右，這樣餅的口感會更好。
第三：因為餅很薄，先烙1分鐘左右，把餅翻面，刷上一層雞蛋液烙30秒，然後再翻面刷上蛋液烙30秒，這樣做出來的餅暄軟勁道，口感特棒。
以上就是蔥花雞蛋餅最詳細的做法，你們都學會瞭嗎，自己在傢做的餅，不僅口感好，而且層次多，暄軟又勁道，當成主食，大人孩子都挺愛吃的！喜歡這道蔥花雞蛋餅的話，記得先收藏，有時間給傢人做著吃吧！