蔥油餅這樣做，外酥裡嫩，簡單美味，早上吃最合適_美食料理

阿萌说幽默段子

2023-04-25 08:44:54

蔥油餅，我們早餐上一道耳熟能詳的名字。以前上班時，總愛在早餐鋪子裡點上一份蔥油餅，外酥裡嫩，咸香美味。現在得來空閑，自己做來試試，發現還真好吃，一點不比外面鋪子裡的差。想吃的快來試試吧！

食材：面粉，蔥花，鹽，食用油

做法：

1：首先準備一個盆，倒入一半的面粉，加入溫開水將其攪拌成絮狀。再加入剩下的面粉，加入涼水，將其攪拌成一個面團。

2.將大面團搓成長條，分成小劑子。每個小劑子蓋上保鮮膜，讓它醒一醒。待其沒有很強的延展性是便可以使用。

4：取一個用手壓扁面皮，這樣方便搟面杖搟面皮，用搟面杖搟成薄薄面皮狀，用鹽和油攪拌的油鹽汁，刷在面皮上，方便有味道同時，也便於粘粘蔥花沫

5：蔥花沫喜歡吃就多撒點，卷邊卷起來面皮，成蝸牛狀疊加卷起來，記得要點就是慢慢卷，有時候你卷厚瞭不好熟，你卷薄瞭又很容易破裂，所以卷的時候盡量適中

6：卷起來後，成蝸牛狀盤起來，用手壓扁面皮，然後搟面杖再搟面皮，搟成千層餅的狀態，底座鋪吸油紙，擺放在吸油紙上，這樣方便不粘粘案板，挪動時候也便捷

7：鍋中倒入，晃動均勻油鍋，放入餅胚子煎炸，煎炸到兩面金黃色，翻面繼續煎炸，記得新手要用小火煎炸，因為不容易掌握火候，小火煎時候可以鏟子翻一下，看看煎炸的如果，再翻面繼續煎炸

8：翻面煎炸到兩面金黃色後撈出，這樣做蔥油餅薄脆多層，噴香酥脆特別好吃。

大傢也可以一次性多搟成幾個，中間用保鮮膜分開，早餐時拿出來在鍋裡直接煎就好瞭。這樣比較方便，適合早上時間緊湊的上班族。