蔥油餅又出新做法，不用發面，層層酥脆，10分鐘解決一傢人早餐_美食料理

小磊搞笑段子

2023-04-25 08:45:03

蔥花餅是以面粉和蔥為主要食材的一種中式餅類。在各地的早點攤都十分受歡迎。是要用和好的面團，加入蔥花，搟成薄餅，然後烙熟即可。蔥花餅無論從味道，口感，外形，都讓贊不絕口。今天我來教大傢用燙面做的蔥花餅，和平常做的蔥花餅不一樣噢。不用發面，層層酥脆，10分鐘解決一傢人早餐。

先切點蔥花，然後裝進碗裡，加一小勺鹽，加一點放涼的熟油，攪拌均勻備用。

300克面粉到進碗裡，用150克開水和面，邊倒邊用筷子攪成棉絮狀。

用開水和好的面，不好揉，需要加點熟油，這樣的話就不沾手瞭。

然後揉成光滑的面團，揉好以後，把面團搓成長條。切成大小相等的劑子。

在案板上倒點油，防粘。把劑子壓扁，搟成長條的面餅。然後上面抹上一層之前拌好的蔥花。

抹均勻後，把面餅卷起來。用手稍微壓平一下。

然後再從一頭卷起來。

依次全部卷好。

卷好後，壓扁，搟薄。

鍋裡刷油，直接上鍋烙。

一面烙好翻過來烙另外一面。烙的時候需要多翻動幾次。這樣烙出的餅層次更加分明。吃起來口感會更好。

烙至兩面都金黃色，感覺餅變輕就熟瞭。

這樣做的蔥油餅外酥裡軟，層次分明，涼瞭也不會硬。品嘗一下，味道真的不錯。