蔥油雞，廣東又香又美味的一道傢常菜，看著直流口水
有人說，來到瞭廣東，一定要嘗一下這裡大名鼎鼎的白切雞，廣東的白切雞又嫩又滑，鮮香美味，原汁原味的白切雞配上特制的蘸料，一口咬下去滿嘴的香氣。一道看似簡簡單單的白切雞，卻在美食界裡有著一席之地。
其實，廣東作為一個吃貨大省，它的美食不僅僅隻有白切雞而已，論到雞肉的做法，廣東人能一口氣說出來10幾種常見的做法，而蔥油雞就是這裡面排名靠前的一道廣東美食。
蔥油雞的做法跟白切雞的做法是比較相似的，唯一不同的就是兩者用到的香料不同，這也導致瞭它們之間的香氣不一樣，所以別看蔥油雞跟白切雞的做法相似，但是它們的味道卻是不同的，不能混為一淡。
今天就把我最喜歡的蔥油雞做法分享出來給大傢，這樣做出來的蔥油雞不但味道香又好吃，而且做法也是非常的簡單，很適合傢裡制作。如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下。
【蔥油雞】
材料：雞肉（土雞比較好）
調料：花生油、生薑、蔥、鹽、紅蔥頭（老蔥頭）
【詳細做法】
1.準備好半隻雞，也可以用整隻雞，因為我一個人吃不完所以隻用瞭半隻雞，把它清洗幹凈之後，稍微瀝幹一下水分，接著來醃制一下雞肉。放入一點生薑跟蔥段，放上半勺鹽，2勺花生油，把雞肉裡裡外外塗抹均勻之後，醃制1個小時。
2.準備4-5個蔥白，10幾個紅蔥頭跟一塊生薑，先把它們切碎，接著把它們混在一起剁成末備用，這個材料可以多用一點，因為很好吃，我傢每次都不夠吃的。鍋裡放水燒開，把醃制好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘左右。如果是整隻雞的話，蒸的時間要適當的增加。
3.趁著蒸雞的時間來準備一下蔥油，鍋裡倒入適量的花生油，把準備好的蔥薑末倒進去，開小火慢慢炒香，火不能太大瞭，不然很容易糊。香味出來之後，放入小半勺鹽，然後就可以關火出鍋備用瞭。蒸好的雞肉拿出來稍微放涼一下，然後斬件裝盤，最後把做好的蔥油澆上去就可以開吃瞭，也可以用雞肉蘸著蔥油吃。這一道又香又美味的一道傢常菜，趕緊試一下吧。
